8.鸡1胸肉用刀切成薄片
9.再切成细丝
10.切好的肉丝放入碗中，鸭蛋皮蛋，加入少量的白胡椒粉
11.加入1/2茶匙自制花椒水
12.用筷子搅拌均匀
13.加入1/2茶匙生粉
14.用筷子搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
【白米粥底的熬煮过程】：
1.砂锅内放入足量的清水，大火烧开。
2.装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出，米粒倒入锅中。
3.放入洗净泡好蛤蜊干。
4.用勺子朝一个方向搅拌几次食材。
5.大火开始熬煮。
6.煮至水再次烧开，上面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇除干净。
7.转小火继续熬煮。
8.期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材。
9.煮至大约15分钟左右，南阳鸭蛋皮蛋哪里制作，至大米粒软烂汤汁粘稠即可。
小诀窍
1.皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看1相。
把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋~~~
2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加~~~
上汤皮蛋豆苗
简介 或许跟广东的天气有关，济源鸭蛋皮蛋制作要求，广东人的餐桌上，经常会看见滚汤的身影，像番茄蛋花汤、丝瓜蛋花汤、豆腐鱼头汤、上汤皮蛋豆苗、番薯煲菜心汤、奶白菜煲肉丸汤等等。这些汤水既快手又能给身体快速补充一些水分，做法也十分简单，让懒人的饭桌上也可以顿顿有菜有汤。
材料
豆苗，皮蛋两只，鹤壁鸭蛋皮蛋质量可靠，姜片，油少许
做法
1.皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2.豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3.汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
小诀窍
备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。
芫茜皮蛋鲩鱼片汤
鲩鱼片切成双飞薄片摊平2鲩鱼片加入绍兴酒，麻油，盐及胡椒粉醃10分钟3姜去皮后切片。芫茜洗净后切去根部4皮蛋去壳及清洗后切成4份5将1.5公升水煮滚，加入姜片及芫茜，煮15分钟6加入皮蛋煮5分钟7加入鲩鱼片煮3-4分钟8加盐及胡椒粉调味即成
皮蛋排骨粥
使用猪不一样的肉类 猪瘦肉换成了~猪排骨 还是一样很好吃 很多人都不知道皮蛋瘦肉粥/皮蛋排骨粥要放姜泥 加入姜泥有提鲜作用味道更正点 这是秘诀喔!!
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