蜂蜜品类——紫云英蜜（***草蜜、草子蜜）
在我国南方，油菜花末期接着有紫云英开花，蜜蜂从紫云英鲜花上采集花蜜并酿制而成的优质蜂蜜，成为我国南方春季主要蜜种。
蜜种：紫云英蜜
颜色：浅琥珀色
口感：甘甜适口而不腻
气味：具有大自然清新宜人的草香味
结晶：不易结晶，结晶颗粒白色细腻
等级：一等蜜
主产区：主要分布于长江流域，如：安徽、浙江、江苏省
产量：正常花期每群蜂可采蜜20~30kg，好的年份可高达50kg
价格：受各种因素影响，如当年产量，蜂蜜的品质、采购渠道等。正常年份紫云英成熟蜜的批发价格在20-40元/斤，水蜜的批发价格在10-20元/斤。紫云英蜜的零售价格一般在50-80元
产蜜时间：产于每年的2-6月份
成分：主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为31.79%左右、果糖的含量约为43.39%左右)，尚含少量蛋白质、有机酸、***、酶类及矿物质如钾、镁、钙、铁、铜、磷等成分，其中具代表性的成分是葡萄糖和酶类，葡萄糖是机体的主要供能物质，而酶类则是体内多种反应的催化剂。
***：紫云英蜜，其性甘平，除有一般蜂蜜的的补中、润澡、之***，还能明目、，对风痰咳嗽、喉痛、火眼等有一定的辅助，是虚火旺盛人士之***佳品。 此外，有益于消化系统病变及食欲不佳者，能减轻胃部灼热感，消除恶心反胃，缓解胃肠黏膜病变的刺激症状，帮助食物消化与促进***的愈合，宜空腹服用
储存方式：低温避光处，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶***塑料桶等容器来贮存蜂蜜
适用人群：老少皆宜
蜂蜜品类——龙眼蜜（桂圆蜜）
年从3月开始，南方的龙眼树细细的叶片下开出批花，到了5月大批大批的龙眼花竞相绽放，开成一片花海，蜜蜂在龙眼花海中采集花蜜，酿制而成“蜜中上品”龙眼蜜。
颜色：较荔枝蜜色深，呈琥珀色，光线不足的话，肉眼看起来会是深琥珀色，举高对着太阳就不是深琥珀色了。龙眼蜜的颜色越深，说明其含的矿物质就越多
口感：清香甘甜，食用后有种回味悠长的感觉
气味：具有龙眼的浓烈香气
浓度：龙眼蜜属于南方的春蜜，采蜜时雨水较多，空气中湿度大，即使蜜蜂酿造达7天，仍然会比冬蜜或者北方干燥地区的蜜显得稀，一般浓度在39度靠上40.5度靠下
结晶：因果糖含量较高，不易结晶，蜜面多沫
等级：蜜种上品
主产区：我国华南地区以及台湾地区，如广东、广西、福建等省
产量：小，正常年份每群蜜蜂可产龙眼蜜20-60斤左右
价格：一般品质的龙眼蜜价格在30-50元左右每斤，少数品质较好的可以卖到60元以上，低于30元的龙眼蜜大多数是水蜜，低于20元的龙眼蜜基本上是糖浆制成的加蜂蜜。
产蜜时间：3月上旬-6月上旬
成份：主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、蛋白质、***、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，单从营养成分上来看龙眼蜜和其他蜂蜜基本上大同小异，但是龙眼蜜中的蛋白质及铁元素含量更高一些，在我国单花蜜中，龙眼蜜蛋白质含量超高，达1.7%。
***：具有养血、开胃益脾、***、清热、补中之***，对心脾血虚引起的心悸不安，和***减退有辅助，还可以润肠、、止血、减轻水肿，促进伤口愈合都有作用，还具有止的***
储存方式：低温避光处
适用人群：老少皆宜，尤其适合女性
蜂蜜的成本到底是多少？
很多人在面对高至上百，低至一二十的不同价格的蜂蜜时，都会有这样一个疑问：蜂蜜的成本到底是多少？这个问题真的很难回答。因为蜂蜜不像有些产品，成本多少能通过用了多少料、多少人工等计算出来，再通过盈利多少，就能定出合理的价位。
甚至有些人可能认为蜂蜜是一本万利的，几乎不用什么投入，就可以得到很高的收入。如果你是这么认为的，真的是错错错了！
蜂蜜的生产充满着各种不确定因素，比如说每年的气候和开花情况，在气候稳定、蜜源丰富的年份就可以大丰收；而气候恶劣、蜜源稀少的年份则可能颗粒无收。有的人是职业的养蜂者，自己繁殖蜜蜂，一年四季逐花期而居，生活十分艰辛。而有的人养蜜蜂可能就养一季，开花买蜜蜂，花结束卖蜜蜂。那么，为什么零售买的蜂蜜60块钱一斤，而有些的蜂蜜10块钱就批发出去呢？我们来分析一下蜂蜜价格为什么会差那么多。
首先，蜂蜜的价格有很多因素影响，虽然说好蜜都很贵，但是10块钱批发的蜂蜜不一定就比60块钱一斤的蜂蜜差。因为批发一般都会比较便宜，买1斤和买100斤的价格肯定是有区别的。
其次，每个养蜂人的情况不一样，买蜂蜜的消费群体消费水平也不一样。你有你的价，我有我的价，谁都让自己的蜂蜜卖个好价钱，也能让自己大赚一笔。但是，蜂农要在保证每年的蜜尽量卖完的前提下，决定自己蜂蜜的价格。如果蜂蜜都卖不出去，价格再高也没用。
再次，同样的蜂蜜，你在偏僻的乡村和北上广深这样的大城市买，价格应该会差不少。对有些顾客来说，卖得便宜了，他觉得你的蜂蜜不好。而有的人就算你只卖十块钱，他还是会嫌贵。
