全自动喷淋式杀菌锅-杀菌锅-旭力机械有限公司

随着现在设备的不断的出现，大家使用的不多增多，还是会给大家带来一些大家不是很清楚的设备信息，杀菌锅的使用还是比较普遍的，大家在使用期间还是会遇到一些不明白的地方，下面就给大家介绍一下杀菌锅的相关的操作事项。

在这里我们介绍一下杀菌锅的操作要点：

1、杀菌锅的操作工艺指标及很高工作压力，杀菌锅，很高工作温度。

2、杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

3、生产运行中应***检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

4、设备停用时的***方法。

在我们日常生活中有很多食品，都可以用杀菌锅来杀菌，罐头生产的制作都是杀菌锅来进行杀菌，现在食品加工厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，卧式杀菌锅通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，三锅并联杀菌锅，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，喷淋式杀菌锅，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

双层水浴回转式杀菌锅设备特点：

1、高温短时间灭菌

采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。

2、节约能源

在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

高温高压杀菌锅冷却速度与冷却水的温度有关，当水淹没住物料，也就是锅内溢流阀有水溢出时可减少锅内压力，打开排水阀，一边从下面排水，一边仍从上面冷水管进行喷淋冷却，直到冷却到锅内水温为30 ℃左右，可停止进冷水。在保持压力不降的前提下，用排汽阀放掉一部分蒸汽。

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，全自动喷淋式杀菌锅，密封可靠，使用寿命长。简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。