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妙招2：加点碱面产量高。一般大豆中，不溶性蛋白质占蛋白质总量的30%左右。这些不溶于水的蛋白质存在于豆浆中，点豆腐时不能形成豆腐。若在浸豆时，按豆子与碱面500:1.9的用量加入碱面，便可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。这样，在点豆腐时即可凝固成豆腐，可提高产量50%。

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4、为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，自动五香豆干机，每100毫升豆乳只需加入8毫升即可。蔬菜汁要在豆浆煮好后再加入豆干机器，而后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使***变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。

5、煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，全自动豆腐干机价格，使豆浆温度降至70一80℃，浓度相应地降至7.5度左右时开始点浆。

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