广东豆沙稳定剂工艺要点及特点你们了解吗？下面让小编我来给你答疑解惑
1. 所选的黄申颗粒饱满、 无寄变 无破损
2.用0.1%的碳酸氢钠热洛液浸泡黄豆至无硬心为止。
3.磨豆子的时候不要太细 喝起来口感不好。
4.生产用水需经过软化处理
特点：具有非常好的悬浮增稠、乳化及稳定效果。浓度适中、流动性好，口感润滑、滋味纯正。杜绝产品分层、沉淀，延长产品的货架期。除用于绿（红）豆沙，还用于小米乳、黑米乳、八宝粥等，效果同样出色。
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豆沙稳定剂有哪些工艺技术要求呢？接下来就让我们为大家讲一下广东豆沙稳定剂工艺技术要求！
1、首先把绿豆浸泡12-24小时。
2、磨浆。把浸泡好的绿豆用常温水磨浆，用80目过滤布分离。
3、煮浆。把绿豆浆加水至总量的80%，然后升温至50度，加入高温α淀粉酶，边搅拌边继续升温至95度，保温10分钟。
4、过滤。用80目过滤布过滤。
5、广东豆沙稳定剂配料。把白糖、绿豆沙稳定剂、甜味剂、小麦淀粉用水溶解，然后经胶体磨磨进绿豆浆中。
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豆沙稳定剂产品的特点是什么？那么，小编为大家说一下广东豆沙稳定剂有哪些特点！
广东豆沙稳定剂效果好，饮料分布均匀，粘度低，流动性好，不粘不糊，口感清爽。
Ⅱ、应用范围：绿豆沙、八宝粥等淀粉类饮料。
Ⅲ、参考用量：0.5%
Ⅳ、参考配方：原辅料名称 绿豆 白糖
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