果蔬变温压差膨化干燥技术成果系统研究了果蔬变温压差膨化干燥的机理和工艺，明确了水分、膨化温度、抽空温度、抽空时间、停滞时间、压力差等关键因素对膨化工艺和产品品质的影响规律，优化了果蔬变温压差膨化干燥基本工艺参数；创立了几种果蔬原料膨化干燥工艺条件，实现了相对低温、短时的非油炸节能干燥工艺。在系统研究膨化产品膨化前后细胞结构变化、营养成分变化及预处理方式、膨化工艺条件对产品质量影响的基础上，提出了几种果蔬膨化产品的品质评价方法，制定了果蔬膨化产品标准。
真空膨化机
真空膨化机的优点
真空膨化机的优点
1.新鲜果蔬进行低温脱水到含量后进行膨化，不加任何添加剂。
2.生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
3.该设备生产过程中不生产任何环境污染，同时具有***少、回报率高的特点。
4.膨化后的产品保持果蔬的原色原形原味，草莓片真空膨化机，口感香、甜、酥、脆，果蔬脆片真空膨化机，口味绵长。
5.果蔬膨化过程均在低温下进行的，真空膨化机哪家好，不***果蔬的营养成分。
6.膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富。
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果蔬变温压差膨化干燥机是以新鲜果蔬为原料，广东真空膨化机，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预十燥等前处理工序后，采用变温压差膨化设备进行的。设备主要由膨化罐和一个体积比膨化罐大5～10倍的真空罐组成。其基本原理是：将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料，放在变温压差膨化罐中升温加压，保温一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间气化蒸发，物料瞬间膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。
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