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都说炒饭的饭蕞好是隔夜饭，特色餐饮加盟代理，没错，炒饭的饭讲究不要太软，同时水分也要尽量少一点。我也炒过直接电饭锅焖出来的米饭，效果也还成，就是在焖饭的时候少放点水就是了。将要炒的饭盛入盘中；鸡蛋一般炒一盘饭两只为宜，打入碗中，用筷子打散即可。
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东北地区气候独特
东北地区气候比较独特，特色餐饮加盟，常所气温比较低，而且那里的土壤多是肥沃的黑土地，土壤中微量元素的含量特别高，在那种低温的条件下，会让大米更好的吸收，从而使得在东北地区出的大米，微量元素的含量要比其他大米高很多。
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刷净的炒锅置于火上，烧热，倒入少许植物油。油温大约7成热，也就是眼见着冒烟了，将锅中的油倒入炒饭盘中，锅留底油，把鸡蛋倒入。此时，立即用炒勺把鸡蛋打散，趁鸡蛋还未还未完全凝固之时，倒入盘中的米饭。快速翻炒，尽可能快地将鸡蛋和米饭混炒在一起。
这个过程中，炒勺要有一个明确且不断大力的下压动作，蕞大的的就是使得米饭快速打散，特色餐饮加盟费，所谓的“金包银”鸡蛋液裹住每一粒米饭能否成功，就看这个“打散”米饭的动作了。如果会颠锅的同学，特色餐饮加盟培训，不要吝啬你的力气，把锅颠起来哈。
大约翻炒5分钟左右你自己感受一下，是不是米饭粒粒分明，饭中有蛋蛋中有饭了？
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