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做蛋炒饭时，到底是先炒米还是先炒蛋？

炒蛋炒饭的配料，有些人喜欢什么都不加，只有米饭和鸡蛋，是我们炒蛋炒饭的配料可以有很多种，特色小吃加盟，有些人喜欢吃肉，觉着无肉不欢，我们就可以把肉切成肉丁，加入蛋炒饭之中，或者，切一点新鲜的黄瓜丝儿，胡萝卜丝儿等等，都可以加入蛋炒饭中。

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如何鉴别优质大米

看胚芽：抛光打蜡过的米，和米质低劣的米，特色小吃加盟店，不能保留完整的胚芽，米的大部分营养多集中在胚芽上，特色小吃加盟培训，在精加工过程中胚芽脱落，也就是失去了大米的主要营养。

闻气味：取少量的大米并向大米哈一口气，特色小吃加盟哪个好，或者用手搓热，迅速闻一下气味。好米有清香味，不会有异味儿。无大米香味的米多半是精加工过，抛光打蜡的米。有发霉气味的米说明是陈米。

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选择大米的小知识

东北大米。东北大米顾名思义是产于黑吉辽东北三省区域的大米。这里出产的大米因为地理位置、日照时间和黑土地肥沃的土质养分，这里的大米味道会稍微更好一点。东北大米其实自分长粒和圆粒两种，长粒的大米焖饭比较有弹性，而圆粒米普遍偏硬，口感较长粒米略差，但也不错。