欧洲的土豆
中世纪以后，随着欧洲的迅速发展，土豆作为主食和能源供应，在收获中发挥了不可或缺的作用:土豆来自南美高原，初级温差大，到达欧洲后基本没有“水土不服”，非常适合欧洲的寒冷气候。一方面，人们可以有足够的口粮；另一方面，剩余部分可以用来饲养牲畜，从而增加肉类产量，使普通人能够吃肉。预防坏血病:虽然它比柑橘少，但土豆的***C含量比普通的和梨高。每年冬天，欧洲都会被白雪覆盖，不能提供新鲜的蔬菜和水果，而土豆可以提供足够的***C，在漫长的冬天防止坏血病。
马铃薯种子的选择
根据马铃薯块茎的分类和特性，在选择种子时，应选择薯形整齐、符合品种特性、薯皮光滑、细腻、色泽鲜亮等特性的块茎。剔除那些形状不规则、尖、裂、长、圆、变形、表皮粗糙、老化、肤色暗淡、芽眼突出等结节。如果块茎已经发芽，应选择芽厚的块茎，而芽细长或丛生的块茎应剔除。马铃薯种子的大小应为50 ~ 160克。如果种薯太大，可以获得高产，但是由于种薯数量的增加，成本增加。如果种薯太小，植株生长势弱，生长势弱，产量就会降低。每亩种子用量一般为125-150公斤。
马铃薯，学名SolanumtuberosumL。又称:土豆、土豆、鸡蛋、土豆。属于茄科黍属，可食部分为块茎。与小麦、大米、玉米、高粱并称为世界四大粮食作物。马铃薯淀粉富含蛋白质、氨基酸、***和矿物质。所有粮食作物中***含量都很高。
马铃薯起源于南美洲的安第斯地区，人工种植的历史可以追溯到公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部地区。
主要生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上土豆产量***多的***。