开化龙顶茶的泡法-开化龙顶茶-开化旅游丨优惠购(查看)

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开化地处浙皖赣三省交界，森林覆盖率高，空气清新，无污染，开化龙顶茶，加之区域内特殊的小气候，昼夜温差大，山风猛，使新鲜肉即便不用盐存也不易腐烂变质，可长期保存。

做法：

1、取肥瘦相间的肋条肉，将肋条肉洗净，切成片状，大小基本一致的肉片，放入盘中；

2、入蒸笼蒸十分钟左右，取出；

3、锅烧热，加入适量茶油，六成热时下姜、蒜煽香，加入腊肉片煸炒；

4、加入料酒、辣椒，略炒，再放入蒜段、味精，翻炒均匀即可出锅，装盘即可。

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今天要给大家介绍一本开化的美食指南

《开化味道》

与其说是写美食，开化龙顶茶***，不如说是借此回顾开化人的生活细节，食物可以做为他们记录下美好的时光。顺着目录一溜烟望下去，开化清水鱼、开化青蛳、开化白豆腐、白萝卜、天子喜炊粉、朱熹白腊肉、开化气糕、开化米羹。

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国际烹饪艺术大师、中国菜创新研究院院长、中华十大名厨胡忠英，是杭州烹饪界泰斗级人物。

胡忠英跟开化也有过渊源。2012年，快报有过一次创意慈善拍卖会，当时已不再轻易出手的胡忠英亲力亲为烧了一桌菜，作为拍卖品参与，开化龙顶茶的泡法，并帮助开化儿童大病医1疗***筹集基1金。

在他看来，这次开化美食进杭城，杭州的吃货们有福了。

开化美食的优势，在于食材足具原生态——这种健康的、营养的美食，“这种美食是人们回忆中的味道”。

他说，上好的食材，白水煮煮都是美味。但要说遗憾，他觉得开化美食还不够多元化，毕竟一方水土养育一方人，有它的局限性。