马牙豆***的成分为非蛋白质氨基酸，为***，简称ODAP。马牙豆又叫山黧豆。植物学博士、科学松鼠会成员顾有容认为，“家山黧豆是引发山黧豆***厉害的一种，它含有一种叫非蛋白质氨基酸。是一种***，会导致严重的运动***元凋亡，长期食用会导致虚弱、、下肢无力等，还可能导致、臀部肌肉萎缩。”
马牙豆水泡、磨粉不能去毒
ODAP 易溶于水，蒸煮只能降低含量，并不能将其彻底去除，经过蒸煮、煎烤等处理，只能去除80％～85％，余毒仍然可能******的***和血管系统。磨成粉去毒就更不可能了。
芽苗菜到底是什么菜，可能还真有人和咱一样，还真就不知道是什么菜。
实际上，严格意义上来说，芽苗菜不是一种蔬菜，而是一类蔬菜。如果从字面意义上来看，你是不是瞬间就明白了？芽苗嘛，也就是各种植物的嫩芽苗喽！
如果非要给芽苗菜来个定义的话，简单来说，也就是芽菜。说复杂点，就是通过利用植物种子或营养在一定条件下培育出来可以食用的幼苗、幼茎、芽球或者幼梢。所以，这样说来，是不是我们生活中经常看到和吃到的蔬菜啊！几乎每天都在吃，比如说豆芽、椿芽、蒜苗等等，实在是太多了。
湿度管理
芽苗菜生长的***适湿度为80%左右，湿度过低会加速芽苗菜纤维化，口感下降，严重时会出现烧根现象，导致芽苗菜苗。湿度过高容易发生病害，使芽苗菜霉变。家庭制作芽苗菜时应选择阴凉且湿度稳定的地方，湿度过低时，可多喷水，并增加喷水频率;湿度过高时，应加强通风，降低湿度。
光照管理
不同品种的芽苗菜在制作期间对光照的需求不同，有的品种需要见光绿化，有的品种需要全程避光。通过试验确定，白豌豆、小麦、红秆萝卜、白秆萝卜、松柳、爬豆、鸡毛菜、紫苏、甜荞麦和蕹菜等需要见光绿化，绿化时光照既不能太强也不能太弱，只需要散射光即可。、小扁豆、黑豆、香草和绿豆等需要在黑暗中生长，见光就会发红或变绿。
