吃鸭舌的好处
1、强身健体:鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。
2、健脑益智:鸭舌含有对***生长发育有重要作用的磷脂类,对***系统和身体发育有很大的作用,对改善老年人智力***有一定的作用。
3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。
4、祖国***认为,鸭舌有补虚填精、健脾胃、强筋骨的***。
5、鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。
水晶鸭舌：
主料;鸭舌100克，肉皮200克。
调料;葱、姜各少许，盐25克，绍酒30克，香料粉15克，花椒适量。
制作;鸭舌洗净，焯透，除去舌苔和舌骨,锅内放汤、调料煮沸，再放入鸭舌煮20分钟取出备用,肉皮刮去油、毛杂质，焯透，切成小条放入盆中，随后加入清水，葱、姜、盐少许，蒸2小时取出过滤，汤汁备用,煮好的鸭舌码入碗中，将蒸肉皮的汤汁倒入，放入冰箱中晾凉即可。配以二十多种天然无公害的香辛料炒制而成，每一根鸭舌都是呕心沥血之作。
【潘老壮鸭舌店】为您介绍：
酱鸭舌是一道传统名吃，酱香浓郁，甜咸嫩脆。以温州，武汉等地的鸭舌较出名。主要原料为鸭舌，调料有老抽，白糖，茴香，桂皮，黄酒，葱、姜。
酱鸭舌的做法二：
1、备好生鸭舌一份。
2、汤锅加水烧至温热。
3、汤锅加水烧至温热。
4、备好红酒，细盐，蜂蜜，酱油。将这些调料调成酱汁。
5、再加入茴香及桂皮
6、将酱油及茴香桂皮下锅，再加入适量清水，以刚满过鸭舌底部为准。
7、大火煮收快要收汁，再转小火煮至收汁干锅状态既可。
