安徽鑫飞不锈钢滚揉机|诸城鑫飞机械|鑫飞不锈钢滚揉机定做

真空滚揉机设备原理：

经过猪肉真空滚揉机的不断的滚揉和相互挤压，可使调理肉制品肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，鑫飞不锈钢滚揉机价格，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了制品的保水性，鑫飞不锈钢滚揉机批发，保持了调理肉制品的肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，安徽鑫飞不锈钢滚揉机，盐溶蛋白质的提取，增加了调理肉制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。

设备优势：

1.利用滚揉机将肉胚进行翻滚、摔跌和揉搓，使加入的腌制剂、调味料迅速均匀地扩散到肌肉纤维***的过程。

2.利用物理性冲击的原理，使腌肉落下、揉搓，导致肉质松弛、肌原纤维断裂，使得腌制液的渗透速率大为提高；

3.可使注入的腌制液在肉内均匀分布，从而吸收大量盐水，这样不仅缩短了腌制期，还提高了产品的出品率和嫩度。

4.调味更均匀，由于抽真空的作用，味道渗透进肉里。

5.滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议(10～12)r／min。但有些产品需要转速低一些。购买的设备应有速度选择。

鑫飞不锈钢滚揉机

800升滚揉机变频真空腌制：是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到摩擦、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉***的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

滚筒一次成型，材质304不锈钢制作。

滚筒内部精细抛光，无卫生死角，排水方便。

桨叶有v型，单片型。V型强度高，不易变形，不***物料。

滚筒两端采用旋压式封帽结构，空间大

电器控制均采用防水电脑控制

产品保水性及出品率增加。保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

鑫飞不锈钢滚揉机

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导向往里挤压，肉块经自我摔打、互相挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收。同时能添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品率高的目的。机体圆筒体的转停运行均有时间继电器自动控制，正反转时间可根据实际工艺需要真空滚揉机产品使用注意事项：

1、机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作正常后方可加料，加料完毕上盖。

2、按工艺规定滚揉时间自动停机，打开进出料盖，点动出料按钮，筒体正转即可自动出料

真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的不可缺少的设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维***拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，鑫飞不锈钢滚揉机定做，使自然腌制变为强化腌制，提高了产品的口感。

1、本机采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

2.桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

3.防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能

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