







问:知道如何给肉加上保护层吗?
答:烧烤前将肉用腌泡汁浸泡10分钟可以充分地减少杂环胺化合物的形成。腌泡汁可以起屏障作用,防止火焰接触肉食。腌泡汁的某些配料——醋、柑橘类果汁、菜油以及香料——也可以阻挡致***物质的形成。
问:用什么烤肉酱?
答:关于烤肉酱,我这有个懒人配方:番茄酱 可乐,按1:1的比例调制,然后再腌制过的肉上涂抹!普通烤肉味!你一定要试试。
对美食肯定无疑就是那操着不同口音说出的“好吃!”二字。
——《人生一串》豆瓣短评
以美食慰藉夜归人,接纳欢喜与哀愁。在日本,是《深夜食堂》的居酒屋,温暖而克制;在中国,是《人生一串》的烧烤摊,豪气而张扬。酸甜苦辣都藏其中,人生百味尽见与此。
《人生一串》第二季已经播出,依旧是令人熟悉的市井江湖,惹人垂涎的人间烟火。为了用数据探究中国各地的烤串特色,我们爬取了大众点评上2328个市县区,137331家烧烤店的用户推荐菜,并按照***七大地域分类。

