工业酒精一般都有刺激性气味（含甲醛），普通酒精则没有。乙醇（英语：Ethanol，结构简式：CH3CH2OH）是醇类的一种，是酒的主要成份，所以又称酒精，有些地方俗称火酒。化学式也可写为C2H5OH或EtOH，Et代表***。1乙醇***,是常用的燃料、溶剂和消毒的剂，也用于制取其他化合物。工业酒精含有少量甲1醇，***的酒精主要指浓度为75%左右的乙醇，也包括***上使用广泛的其他浓度酒精。乙醇与甲1醚是同分异构体。
白酒酒精就是乙醇，乙醇是一种有机物，俗称酒精，结构简式CH?CH?OH、C?H?OH或，分子式C?H?O，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种***、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。
工业酒精：即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本低，甲1醇含量高，所以价格便宜；酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲1醇含量低于0.01%，价格比较贵。
白酒的酒精，也就是乙醇。
乙醇是醇类的一种，是我们日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。
工业酒精含有少量甲1醇；
***的酒精是浓度为75％左右的乙醇。
鉴别白酒酒精和工业酒精的唯1标准就是看是否含有甲1醇，如果含有甲1醇就是工业用酒精。
必须借助***的化验才能做出鉴定。
工业酒精 GB/T 394.1-1994 推荐性，可以不执行
食用酒精 GB 10343-2002 强制性，必须执行
