企业资质

河北天烨食品科技有限公司

普通会员第9年

企业等级：普通会员

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所在地区：河北石家庄

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河北天烨食品科技有限公司（北大科技园入园企业）河北天烨食品科技有限公司，以服务食品工业产业为己任；为食品全产业链提供全方位服务。经营范围：1、食品项目、技术、产品的研发；技术服务、技术转让、技术培训；食品工业项目研发、设计；食品工业工程设计、安装、施工。2、食品机械营销；食品原辅料、食品添加剂、食品......

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熟碎肉粘合熟碎肉重组胶高温不化

产品编号：1380148714 更新时间：2020-04-18

价格：

¥1.00

河北天烨食品科技有限公司

主营业务：食品技术研发、技术咨询、技术转让、食品机械设备、食品添加剂、...
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产品详情

TCZ-2004 熟肉重组魔芋多糖（出品率120%）

本品适宜作为熟肉类重组结构原料使用；具有十分优良的粘结、凝胶能力。

使用时，将碎肉卤制，将本品按1:10与水搅拌溶化后，加热50-55℃成为透明胶浆，将胶浆与卤肉按20:80混合，拌合均匀，趁热装入模具中，振动消除气泡，加盖压实，常温放置凝固反应3-6小时（根据环境温度变化确定）或50-55℃恒温蒸制1.5小时，然后85-90℃灭菌1小时，冷却（冷藏）硬化，切块、切片等加工。

添加量：2.0%

溶水比

1:10

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