洗碗机相比手洗的优势？
一些朋友可能认为洗碗机不如手洗的干净，其实不然，机洗效果远比手洗要好的多。原因是它采用全封闭的洗涤方式，不用抹布，从根源上切断菌传播途径，工作原理是采用高温喷淋及专用的洗涤剂，祛除油污更为彻底。
洗碗机比人工手洗和其它老式洗碗设备节省人工50%，省时50%，人工劳动强度降低80%。
洗涤方式
商用洗碗机均采用喷淋式的洗涤方式。采用1.5KW的高压清洗泵，上5下5喷淋管，漂洗采用0.75KW的涡旋清洗泵，上3下3/喷淋管。喷淋嘴特殊处理后以扇形形式喷淋，达到360度无死角清洁餐具。热水对餐具表面的油污和残渣的浸泡澎化，辅以洗涤剂可有效对餐具表面油污和残渣进行彻底分解，令油污迅速瓦解与脱落，从而将餐具清洗干净。餐馆使用消毒中心的餐具，一是不再需要专门购置消毒设备和餐具，二是不再需要雇用洗碗工，更不需要为餐具更新换代的额外付出。
洗碗机的配置根据客户实际需求可选配。
餐具用煮沸消毒法，是简便、经济可靠的消 毒方法。每个家庭应备用多块抹布，便于更换清洗消毒。也可把待消毒的餐具放入蒸笼内加热，消毒时间从水沸腾后又蒸汽冒出时算起，维持30min。也可采用 化学消毒，用含250-500mg/L有效氯的溶液浸泡30min，取出用清水冲洗，放保洁柜中保洁。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。
板、刀、剪等，可采取洗烫方法消毒。砧板应分生、熟两块，且熟食的砧板应采用有效氯500mg/L的含氯消毒用剂定期浸泡或擦拭，作用时间30min，然后用清水洗净。除旧迎新是咱中国人过年的传统。每逢过年，家家户户都要打扫卫生，可以说年前的大扫除是每年家里做大扫除***彻底的一次了。但是，大家往往只注重客厅卧室的卫生，却忽视了与我们健康息息相关的厨房。卫生餐具消毒中心企业在卫生行政部门的监督下实行标准化消毒程序作业，经过粗洗、精洗、冲洗、消毒4道工序，并在380℃的高温下进行红外杀菌，经过如此处理的餐具将完全符合卫生要求。
消毒餐具正确的使用对于我们的健康至关重要，健康性的问题就是我们身边的很多小事情决定的，也和大家的饮食生活习惯有很大的关系，在大家的饮食当中是必须要用到筷子的，筷子的类型有很多种的，有木质筷子、油漆筷子等，而酒店用瓷就在本文中要给大家分享的是如何正确健康使用家庭餐具。3、烤箱消毒:如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
使用油漆筷子有慢性***的***。油漆含***、***的化学物质，尤其是***油漆。长时间使用油漆筷子，表面油漆脱落后进入***，有造成慢性***的***。
劣质陶瓷餐具锅溶出量超标。在买餐具时，别买色彩很浓艳、内壁带有彩绘的劣质餐具，即使是使用合格的餐具，也别用彩色陶瓷餐具去装酸性食品。陶瓷颜料中含有铅、镉，用陶瓷餐具装醋、酒等有机含量高的食品，餐具中的铅等金属可能会溶出。
