玉米皮普通玉米纤维经过添加玉米浆后干燥而成的产品即为加浆纤维，蛋白含量可达16%（干基）以上，主要用于生产饲料。将玉米皮用酶水解后制成膳食纤维，膳食纤维又称第七营养素，具有保湿吸水，在体内能生成溶胶和凝胶，延迟食物成分在消化***内的扩散，促使延缓糖分的吸收及对无机质及有机质的吸收。
其水分及挥发性物质0.3%，杂质0.2%，酸价6，沉淀物6%，色泽淡黄，气味正常，经280℃加热，有沉物析出。"毛油"由于水分和杂质含量较高而不耐贮存，需经水化、碱炼和脱臭等精炼后，才能获得高品质精炼玉米油。
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