村民们不时会送莲子来加工。王金莲告诉九江晨报记者，许多村民已经在家里种了荷花。莲子加工将从7月至10月采摘。“过去，每个家庭在家里都有自己的手工处理。速度慢，产量低。有些人在家里种了大片土地，这些土地往往无法手工加工，而且为自己找到市场也是一件麻烦的事。”这也是目标，王金莲成立了莲子加工厂，不仅要解决自己的莲子加工问题，还要从附近的村民那里购买莲子进行加工，然后统一销售。"现在每个家庭如果需要的话都会送莲子来加工."
夏季时令莲蓬入秋后价低味甜
前天上午，记者在武汉汉口发展大道沿线探访，发现流密集处均有专门的莲蓬在卖，时常有市民询价购买。一位竹叶山附近的商贩称，他从6月初开始卖莲蓬，夏季里生意不错，没想到进入9月天气凉快后，能收的莲蓬更多了，现在也更便宜。
根据探访，现在秋季的莲蓬便宜的10元可以买6个，剥好的莲子米低也只要12元一斤，比7、8月时要普遍便宜3元左右，降幅超过20%。
价格降了，味道却更甜。市民李女士在汉口火车站附近买了2斤剥好的莲子米，一共花了25元。她说，没想到入秋之后还有这么多莲蓬，味道还很清甜：“原以为莲蓬就是夏天吃的，现在买的是又便宜又好吃，比吃水果划算多了。”
在江西赣州农村，莲子是这里的主要经济作物，也是农民年收入的主要来源。从种植莲子到收获大约需要六个月，制作莲子大约需要两个月。一个人一天只能生产7.8公斤干莲子，他必须工作得更快。
采摘莲子
早上，我去农田捡莲子回来。我背上背着一个包，这样我就可以穿长袖了。莲蓬头上有许多小刺，很容易刮伤。
成熟莲子
摘莲子时，你必须看每一个莲子冠。只有这种变灰的莲子是成熟的。如果你这次不摘，下次你会变成老莲子。老莲子是紫色变成黑色的那种。这种老莲子一文不值。
剥莲子
莲子必须迅速采摘，不能保存到第二天。如果推迟一天，它就会变成老莲子，这就更难做到了。因此，做莲子是***忙的时候，全家人不能闲着。
莲子壳
从莲蓬上剥下的莲子由切莲机手工切下。以前，莲花壳是用两片木片的刀片夹住的，用的是盆和搓板。