兴莲机械教您莲子的挑选方法
首先要看莲子??的颜色。一：莲子尽量不要生吃，南方水乡的百姓通常都是只用锅煮熟再吃，软薄膜蒸煮的时候无需剥掉，等吃的时候要剥掉再吃。漂白过的莲子其实很容易识别的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的颜色都很均匀，莲子剥壳去皮一体机，视觉上特别漂亮，那么就一定是经过漂白处理的。因为上好的莲子未经漂白处理时，是经过真正的太阳晒干，或者是烘干机烘干的，所有这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色，更不会那么统一。真正天然的、上好的莲子，未经漂白过的其实颜色是有点带***的。
莲子剥壳脱皮一体机包括脚架、机体、传送带、副漏斗、高压水泵及动力装置和动力传动系统，主要由莲子***装置、定距装置、锯壳装置、脱壳装置、脱皮装置和传输装置组成。找到干莲子去皮的方法了,可在锅内加水1000毫升煮沸,加食碱25克搅匀,再放入干莲子250克,盖上锅盖略焐一下。莲子***装置和脱皮装置分别设置在传输装置的两端，定距装置、锯壳装置和脱壳装置依次并排设置在传输装置中的传送带的作业面的上方，***装置、定距装置、锯壳装置之间的传送带的作业面的上方对应设有传送导轨，莲子经过***装置***后由传送带分别滚动输送至定距装置、锯壳装置、脱壳装置，再进入脱皮装置。它能快速将莲子逐个剥壳和脱皮。
荷花结果成熟后就成了莲子，莲子长成米没老的时候生吃甜甜的香香的，快老没老的时候会变得苦涩适合煮熟吃（可以放点盐味更好），莲子变成带黑色的时候就老了，我们把它剥皮晒干放冰箱就可以吃很久很久，可以煲汤（土鸡汤，排骨汤，银耳汤……），这中土特产可能现在很少了，我们家也只有这么一块的了，自己够吃，却不够给大家分享，非常遗憾！新式剥莲子机悄然兴起,农户增收又省力莲花盛开的季节也正是白莲上市的时节，在石城县，家家户户都在生产白莲，今年一种新式剥莲子的机器悄然兴起，不仅省了人工成本，也增加了农民收益。其实虽然不算什么美味，但却是***不错！
左手握住莲蓬的柄部，右手捏住莲蓬的边缘部分，两手一起用力一揭，这样就可以把蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗颗的莲米和白色的纤维状薄膜了。
接下来怎么办不需要我说了吧，用手轻轻一撕就可以剥去白色的纤维薄膜，再把一颗颗绿色的莲米抠下来就可以了。新鲜莲米的绿色外皮，用手指甲轻轻一划就会破掉，再用手轻轻一搓就会掉下来，只剩下嫩生生的白色莲子啦。
莲子的加工方式分为手工去皮和机械磨皮，手工去皮的莲子比机械磨皮的莲子价格高。
其中手工白莲，个别莲子腰部有一道刀痕，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮以及熏硫的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀，莲子通体洁白。北京地区盆栽荷花，一般在4月初至4月中旬翻缸栽种，干土栽种时第壹遍水一定要浇透，然后可晾晒几日等盆土略干后再浇水，这样可以促进生根。莲子大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的***，有明显的光泽，劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。
夏季是荷花开放的不错季节，在这个季节，新鲜莲子大量上市，所以也正是吃莲子的不错时节。我们去的时候已经中秋，荷塘中的荷花已谢，莲子也错过了水灵的一批，不过嘛，对于我这个外行人来说，还是觉得蛮新鲜的。
一次吃新鲜莲子，看着蜂窝状的小莲蓬，竟然不知该从何下手，更不知如何下口 于是顺着一边小心撕开，将露出头的莲子一个个掰下来，我是多么孤陋寡闻啊，我居然一次知道，莲子在新鲜的时候，还会穿着一件绿色的外衣 将这层硬壳剥下，才是我们平时常见的莲子。
