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钱江源头，是一方恍若隔世的净土。她的魅力，不仅在山与水，在云与雾，在红与绿，在古与今，还在于舌尖上的美食；不仅是“风景这边独好”，还称得上“滋味这里独到”。
舌尖上的开化，究竟是个什么味？近日，开化首张“美食地图”（2016年第—版）发布。有了这张由开化县文旅委采用社会推荐、乡镇收集、征求***意见等形式制作完成的“美食地图”，吃货有福了。
开化青蛳【原料】
主料：开化青蛳
辅（配）料：紫苏1叶、菜籽油（山茶油）、蒜、姜、葱段、辣椒、料酒
【制作方法】
1、先将青蛳尾部剪去、洗净、沥干；
2、锅中放入菜籽油或山茶油，油温烧至7—8成加入姜蒜和青蛳翻炒，加入调料，煮5分钟左右，加入葱段出锅即可。
活动现场，方忠明与金树明还为浙江衢州东方集团、银泰商业集团颁发“开化美食推广单位”牌匾，标志着开化美食面向大都市、面向长三角的推广又进一步。
开化县副县长方忠明说：“我们想通过这个活动，让更多的杭州市民包括其他各个地区的人能够了解开化、认识开化，进而通过美食来吸引各地的市民、各界的朋友能够到开化去走走看看。”