定安粽子的做法较为繁杂，道道工序俨然，丝毫马虎不得。
隆林黑粽子
事先将每片棕叶泡过两日煮透晾干，逐叶擦净。
2.再将铁桶洗净，浸泡糯米半日至柔软，淘在簸筐里滤干水，用少许精盐调匀。
3.早已腌制好的肉馅，色泽已呈金黄褐色，整盆的咸蛋黄圆头圆脑、橙红滑溜。
4.包粽时先将三四片棕叶子铺开，薄薄地放米一层，肉馅一层，循环三四次，咸蛋黄放置中间。双手将棕叶一边合拢折叠，封住斗口，多余的棕叶沿粽子轮廓折回剪齐，用细小麻绳拦腰扎紧，呈瓷实的锥体状。扎绳很讲究技巧，用力要均匀，绳子扎得太松米馅容易***，扎绳太紧粽子成歪瓜裂枣状，外观煞不好看。
隆林黑粽子
隆林黑粽子代加工，是产自广西隆林地区的一种黑色的粽子，相传在古夜郎国时期，该国的国君患了“厌食的症”而头昏目眩、四肢乏力。一位神医前来为国君治的病，用云贵高原盛产板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉等药的物相拌，并用具有“通经活的络”作用的粽粑叶包成粽子代加工，煮熟后献给国王。国王食用后胃口大开，不久，即肌骨强壮，百病俱消。于是，此***隆林黑粽子的历史故事便世代流传下来，成为家家户户节庆时制作的传统小吃。
粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历迄今为止文化积淀深厚的传统食品。其由来已久，花样繁多。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子代加工为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。历史记载 历关于粽子代加工的记载，早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”，《说文新附米部》谓“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。”《说文夂》：“葼，敛足也。”义为鸟飞时收敛腿爪。《集韵送韵》：“糉，角黍也。
