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豆干鸡蛋卤鸭舌的做法：
1、备好所用食材。 2、将卤料包提前用清水泡制一下。 3、在锅里加入清水将泡洗好的卤包下锅。 4、加入姜片蒜粒红枣，再按个人口感添加酱油料酒。 5、煮至汤底大开，卤包出味。2、锅上火，注入清水、料酒，放入鸭舌去除腥味，捞出，用调好的鸡汤煨熟。 6、再将煮好并剥好壳的鸡蛋下锅。 7、将豆干条下锅。 8、将焯洗并挑去杂质的鸭舌下锅。 9、上盖，卤煮十五分钟后并火入味一个晚上。 10、再回热后再出锅放凉即可享用。
小窍门：卤料的包就是市面上的潮汕卤料包。先将卤料包煮出味，这个是很关键的一步。
熏烤鸭脖的做法：
鸭脖洗净后用盐巴擦遍全身，接着冲洗干净。上一口大锅！！！装入能够没过鸭脖的水，鸭脖冷！水！入！锅！放入姜片、料酒去腥味！盖上锅盖等水开。水开后打开锅盖转中火煮两分钟后捞起过冷水冲洗干净放一边备用，清洗大锅！擦干大锅备用。现在可以开始处理鸭脖了，把鸭脖放在铺了保鲜膜的烤盘上。撒盐、糖、生抽、老抽以及各种粉！用保鲜膜包好！腌制入味！留意火候,千万别把辣椒炒焦了里面还可以加上些黄瓜片和青椒之类的蔬菜做配菜。！！***少腌制一个小时！！！天热放入冷藏室腌制！大锅底倒入少许茶油，没有的话也可不加。倒入大米！架入蒸屉或者不锈钢架子，都没有的就平铺筷子！只要这些工具能与大米隔开就好！架子与大米之间一定要留有空间！***少也要3cm的距离！好嘞！放入鸭脖盖上锅盖打开火熏吧！熏的过程中有大米烧焦味！也会冒烟！不要管！不要打开锅盖！只要打开抽油烟机就好了！熏半小时后就差不多了，如果喜欢烟熏味重些的朋友可以延长时间熏烤。只要你的锅里还有大米就可以继续熏！
香草卤鸭脖的做法：
鸭脖洗干净之后焯水 焯完水之后 浸入冷水 这样可以让鸭脖更有嚼劲锅烧热后转小火放油 煸炒香料一定要小火啊啊！不然干辣椒和花椒很容易变黑变苦炒出香味后 放一碗半的水 然后就放生抽 老抽 黄酒 白糖小火煮30分钟左右
小贴士：
1、***后放完酱油要尝下味道哦！宁愿淡一些也不要咸啊 因为煮得时间长了 味道会变浓
2、水如果不够的可以再加一些 因为煮得时间比较长
