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差示扫描量热仪DSC在食品方面应用

水分含量 食品中的水可用3种方法表示，差示扫描量热仪厂家，即水分含量、水分活度和水的动态流动性。水分活度是用来表示食品中水与食品的结合程度，可分为自由水与结合水。***1新研究表明，DSC差示扫描量热仪，用水的动态流动性来表示水与食品的相互作用更加合理。DSC热分析技术可用来测定食品体系中的自由水即可***水。

油脂氧化 油脂在加热以及冷却过程中表现出大量的由加热而引起的相转变，这种转变是温度的函数。差示扫描量热法（DSC）可用来测量样品相变过程中吸收或放出的热量或样品的热容，测量转变所发生的起始温度，***1大反应时的温度和反应终了的温度。DSC正是基于这一性质对各种样品的性质加以研究。

差示扫描量热仪使用注意事项

1.不要在采集数据的过程中调节净化气体的流量，亳州差示扫描量热仪，因为气体流量的轻微改变会对DSC曲线产生影响。

2.实验结束后，千万小心DSC的炉盖，用镊子轻拿轻放，避免被烫或者炉盖损坏。

3.电源：AC220V，50HZ，功耗gt;2000W。

4.断开数据线，关闭仪器之前必须先关闭软件。以防止联机、通讯失误。

差示扫描量热仪

应用范围

DSC方法广泛应用于塑料、橡胶、纤维、涂料、粘合剂、医1药、食品、生物有机体、无机材料、金属材料与复合材料等各类领域，可以研究材料的熔融与结晶过程、玻璃化转变、相转变、液晶转变、固化、氧化稳定性、反应温度与反应热焓，测定物质的比热、纯度，研究混合物各组分的相容性，计算结晶度、反应动力学参数等。