鲜奶巴氏杀菌机能有效杀灭***，在乳制品、啤酒行业有非常广泛的应用。那巴氏杀菌机杀菌的方法有哪些呢？今天为大家简单的介绍一下。
当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。低温的环境下温度大约是在50℃-70℃之间，保持一定时间的这个温度，就达到了杀牛奶中的病菌的作用，鲜奶巴氏杀菌机的灭菌的效果可以达到效果。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。
当今使用的巴氏杀菌机种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。?控制节流阀，正确地掌握所需的“背压”，保证物料在管内不断地流动，避免积垢和堵塞。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：
一种是巴氏杀菌机将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些***多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。设定温度过程为：按ＳＥＴ，按右键调适需要调整的位数，按上下键设定具体的数值，设定好后再按一次ＳＥＴ键确认。
巴氏杀菌机特点：
1、冷热罐温度自动控制；
2、加热介质为导热油，升温快，能耗低且能在很大程度上保留牛奶原有营养和口感；
3、冷却罐采用专利技术的罐内直冷方式，减少自来水的消耗，并可迅速降温到3~4度，利于巴氏奶的长期保存；
4、杀菌或冷却时，牛奶在罐内自动定时循环，使受热或制冷更加均匀；
5、本机可连续生产，适合小型加工中心使用或进行店面配送。
