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商用厨房设备厂家分享：酒店如何正确安装厨具
商用厨房设备厂家生产的酒店厨具因为设施齐全，功能性强，所以在各大酒店中十分受欢迎。但是，由于每个酒店的厨房都不一样，***厨房设备，不仅提供的饮食类型不同，厨房的面积和格局规划也不一样，所以酒店从商用厨房设备厂家中购买酒店厨具的时候一定要根据实际情况来购买进行安装。
1、先做好基础装修
要想让厨具安装的***符合使用需要，从商用厨房设备厂家采购厨具之后不能急于安装，而应该先将厨房的基础装修工作以及清洁工作做好，确保厨房处于很适合安装酒店厨具的条件下再开始安装，避免在安装厨具之时为其造成二次污染。
2、对尺寸进行测量
由于每个厨房的面积大小和布局不一样，所以对于厨具的摆放以及厨具的尺寸规格也都有着不一样的要求，***园厨房设备，所以，酒店从商用厨房设备厂家采购酒店厨具的时候就应该找***人员来进行设计，安装厨具前更应该根据设计好的尺寸再进行实地测量，保证各种厨房设备都能有充足的安装尺寸但是互相之间又衔接紧密。
3、做好接缝防水处理
由于厨房中水的使用很频繁，所以要从不锈钢厨房设备厂家采购防水性好的厨房设备，同时在安装的过程中对设备之间的接缝处用硅胶要做好防水处理，避免在使用中因为积水而出现渗漏的现象。
厨房中使用的各种设备对酒店来说都至关重要，因为为消费者提供的食物都要从这些设备中制造出来，所以，不仅要从优质可靠的商用厨房设备厂家采购相关设备还要在安装时注意各种细节问题，这样才能保证以后的使用中让厨房整洁有序。
配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶
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商用厨房设计要求，厨房设备，4项要素不可少
商用厨房工程设计要求首先以烹调为向心力展开设计，厨房是将已经切割、浆腌的原料，根据零点和宴会等不同出品规格要求，将主料、配料和小料进行合理调配，并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品;再将成品在尽可能短的时间内递送服务于宾客，因此，商用厨房工程设计必须符合以下要求：
1、烹调厨房与相应餐厅要在同一楼为了保证烹调厨房的出品及时，并符合应有的色、香、味等质量要求，烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。尽管有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制，厨房的加工或点心，甚至冷菜或烧烤等制作间，可以不与餐厅在同一楼层，厨房设备公司，而烹调间必须与餐厅在同一楼层。考虑到菜的效率和安全，尤其是会议、团队等大批量出品，可能需用推车服务，因此，烹调厨房与餐厅应在同一平面，不可有落差，更不能有台阶。
2、烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备使厨房的整个室温(在没有安装空调或新风设备的情况下)正常在28~32度之间，这个温度对原料的保质储存带来很多困难。因此烹调厨房内用于配份的原料需随时在冷藏设备中存放，这样才能保证原料的质量和出品的安全。开餐间隙期间和晚餐结束，其调料、汤汁、原料、半成品和成品，均需就近低温保藏。所以，设计配备足够冷藏设备是必需的。同样，烹调厨房承担着对应餐厅各类菜肴的烹调制作，因此除了配备与餐饮规模、餐厅经营、餐厅经营风味相适应的炒炉外，还应配备一定数量的蒸、炸、煎、烤、炖等设备以 满足出品的需要。
3、抽排烟气效果要好，烹调厨房每天会产生大量的油烟、烛气和散发的蒸气，如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流入餐厅，污染客人的就餐环境。因此在炉灶、蒸箱、蒸锅、烤箱等产生油烟和蒸气设备的上方，必须配备强有力的抽排烟设施，力求做到厨房每小时换气50-60次，使此厨房真正形成负压区，以创造空气清新的环境，方便烹调人员判别菜肴的口味。
4、配份与烹调原料传递要便捷配份与烹调应在同一开阔的工作间内，配份与烹调区距离不可太远，以减少传递的劳累。
商用厨房工程设计要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及专门设备随着消费者对原料鲜活程度和出菜速度、节奏的更加重视、客人所订、点的海、河鲜及野味等鲜活原料经其鉴认后，大部分客人希望在很短的时间内烹制上桌。因此，商用厨房工程设计必须对鲜活原料的宰杀，需设计配置方便操作的专用水池及工作台，以保证开餐繁忙期间其操作仍十分便利。刺身原料的制作，商用厨房工程设计要求有严格的卫生和低温环境，除在管理上对生产制作人员及其操作有严格的操作规范外，在设计及设备配备上也应充分考虑上述因素。设置相对***的作业间、创造低温、卫生和方便原料贮藏的小环境是十分有益的。
配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计 
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厨房设备清洗方法技巧
一谈到厨房大家就会想到厨房设备到处都是一层厚厚的油污，我们想要清洗干净设备上的油污并不容易，但是只要掌握了一些小技巧便能轻松解决这些油污。
水龙头清洁
水龙头上有难以清除的水渍怎么办？将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈，擦拭几次便能清除。用一只水份充足的橙子皮，也能起到强XIAO去污的作用，用橙子皮带颜色的一面搓水龙头的顽渍，就能轻松除去。
电镀水龙头日久会变黑而失去光泽，用肥皂、洗涤剂擦拭皆不理想，***HAO的办法是用少许面粉放在一块干布上，反复擦试水龙头，然后再用湿布擦，***后用干布再擦，水龙头即可光亮如新。
砧板、菜刀的清洁
砧板使用后容易产生异味，家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。菜刀生锈，可用土豆片或萝卜片沾少许细沙擦洗，锈即可去掉。
锅盖清洁
家里的锅盖用久了就会有一层厚厚的油垢，用去污剂擦费时又费力。有一种简捷又有效的方法：锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开(可放一点洗洁精)，让蒸汽熏蒸锅盖。待油垢变得发白柔软时，再用软布轻轻擦拭，锅盖就光亮如新了。
以上所介绍的这些就是小编为大家提供的厨房设备清洗的一些小技巧了，希望介绍的这些厨房设备清洗技巧能够帮助大家更好的清洗厨房设备。
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配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计
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