鸭舌的营养价值：
鸭舌,鸭的舌头,肉嫩鲜美。含有对***生长发育有重要作用的磷脂类,对***系统和身体发育有重要作用,对老年人智力***有一定的作用。
鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外,鸭舌还具有杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到益胃生津的作用。
由于鸭舌中富含容易被***吸收的蛋白质,所以常吃鸭舌具有补充营养、健体强身的作用。另外,鸭舌中还富含可促进孩子大脑发育的磷脂类,所以小孩常吃鸭舌可以起到健脑的作用,而老人常吃鸭舌则能缓解期******等脑部问题。
【潘老壮鸭舌店】为您介绍：
酱鸭舌是一道传统名吃，酱香浓郁，甜咸嫩脆。以温州，武汉等地的鸭舌较出名。主要原料为鸭舌，调料有老抽，白糖，茴香，桂皮，黄酒，葱、姜。
酱鸭舌的做法二：
1、备好生鸭舌一份。
2、汤锅加水烧至温热。
3、汤锅加水烧至温热。
4、备好红酒，细盐，蜂蜜，酱油。将这些调料调成酱汁。
5、再加入茴香及桂皮
6、将酱油及茴香桂皮下锅，再加入适量清水，以刚满过鸭舌底部为准。
7、大火煮收快要收汁，再转小火煮至收汁干锅状态既可。
饮食小常识：
1、金蝉是蝉的蛹，爬行速度很慢，一般会在晚上从地下小洞爬出，并就近爬向树枝，一晚的时间便可蜕变成蝉。
2、现在卖这个的比较多，据说很多是人工养殖，也有果农在自己的果树上缠上一层胶带，金蝉就不会爬到树枝，也不能顺利蜕变，早上就能捡很多。
3、金蝉，很多地方人称知了龟、知了猴，我家乡那边管他叫结了龟。金蝉素有唐僧肉的美誉。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身***中。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对***发挥的多种滋补***功能，民间早有把吃金蝉子喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
