.为什么不装油烟净化器，饭店不能开业？
（1）***环保部严令要求***各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护***城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无***排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483－2001)；
（3）根据区城市管理长效机制考核标准，环境保护管理第三条：餐饮场所未安装油烟净化装置扣0.5分/家的要求而进行。
油烟对环境对身体危害大
饮食业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于10μｍ的可吸入颗粒物）的主要来源之一，在致因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的***因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境（包括人群、建筑物等受体）的影响很大，据研究表明：饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源。
使用合格的电器、厨具和油烟净化器
厨房内使用的工具较多，一定要规范使用。严格按照说明使用电器、厨具和油烟净化器。注意接线装置是否老化、磨损，要及时更换，否则引发电器设备短路造成火灾就追悔莫及了；带电设备，一旦发生不正常的声音或温度过高时，要及时关闭电源，做补救措施，一切以自身安全为主。
必备灭火器材
厨房内要必备干粉灭火器和石棉毯，应对突发情况，用于灭火。值得注意的是，灭火器要定时的查看是否损坏或失效等问题，不要等到发生火灾需要使用时才想起来。
