翡翠皮蛋羹
材料***2两，蛋白1个，皮蛋1个，红萝卜3片，蛋豆腐1/2块，高汤1杯，盐少许，白胡椒粉少许，安阳自制咸鸭蛋类型多种，太白1粉水3大匙，玉米粉1大匙做法(1)皮蛋、红萝卜及蛋豆腐切小丁备用。
(2)将***、蛋白、玉米粉用果汁机打散成***汁。
(3)将***汁倒入70度温油中，用筷子快速搅拌成***粒后捞起备用。
(4)将作法(1)及作法(3)的完成材料放入高汤中，自制咸鸭蛋，加入调味料调味及勾芡，淋上鸡油即可。
皮蛋排骨粥
先将排骨洗净后倒入锅中加入适量的水约炖煮30分钟、米洗净后30分钟后倒入水开后转小火煮约30分钟。2将皮蛋切丁后加入再加入姜泥***后加入柴鱼粉与盐约在煮5-10即可。
香辣皮蛋兰花干锅
紫菜平菇虾皮蛋汤
简介紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等，供食用和***。紫菜有化痰软坚、清热利水、补1肾养心的***。紫菜虾皮汤补碘又补钙，对骨质疏松症有一定效果。材料紫菜，洛阳自制咸鸭蛋制作方法，虾皮，平菇，鸡蛋，盐、油适量。做法1、紫菜、虾皮用水稍微1冲洗一下。 2、平菇撕成条焯水后用水冲一下。 3、起锅放油炒虾皮、平菇再放水烧开放紫菜。 4、水沸腾时放入打散的鸡蛋，放盐调味即可。
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