近年莲子价格走势的历史分析根据相关数据，2010年新一轮生产期9月份，生产区持续降雨影响收获进度，减产。新品上市后，莲子价格一举突破50元大关。然而，2011年，由于莲子产量过高，市场上出现了大量取水现象。十三、十四年，湖南、江西等生产地区出现干旱。许多生产地区的许多加工家庭积极抢占莲子市场。莲子市场的热度持续不减，价格缓慢攀升。2015年后，莲子产量继续下降。莲子供应旺盛，价格上涨，达到46元左右。在过去的两年里，莲子产量增加了15%-20%，加上种植面积的扩大，市场急剧下降后的生产模式。
莲子的选择与银耳的选择相似。首先，这取决于颜色。漂白的莲子一眼看上去是白色的，所有的颜色都是一样的，非常漂亮。然而，如果莲子真的晒在太阳下或者用烘干机烘干，颜色不可能都是白色的。天然未漂白的莲子略带***。
可以闻到味道，漂浮的莲子没有天然的淡淡香味，干莲子抓在一大把时仍有浓郁的香味。
听声音，莲子必须非常干燥才能长时间储存。一颗好莲子被抓住时会发出咔哒声。许多肆无忌惮的商人会在出售莲子之前加入少量的水，以减轻莲子的重量。表面上看不明显，但声音可以被普遍识别。
看看每颗莲子的饱满度，越饱满越好，营养越丰富。不饱和莲子通常在成熟前采摘或被蠕虫***。这些莲子通常是劣质产品，不推荐购买。
广昌兴联机械制造有限公司目前位于江西省福州市广昌县清水村工业园。公司以自主创新和新产品研发为基础，***生产强军莲子剥皮机、莲子剥皮机、莲子剥皮机和莲子开芯机。经过多年的发展和不断扩张，公司拥有员工150余人，占地面积24658平方米。
黑莲子
带壳莲子，俗称“黑莲子”，刚刚被“打”出莲蓬。黑色是莲子外面的一层黑壳。黑莲子通常在打完之后暴露在阳光下很长一段时间，在没有水分的情况下完全干燥后才能储存。因为莲子的壳在阳光下干燥后非常坚硬，需要机器去剥壳，农民通常把莲子送到莲子加工厂去剥壳。