如中华老的字号,诸老大,湖州震远同,其粽子代加工都是好的单季稻糯米,不喂养激的素饲料的农家猪,觅食活海鲜的北部湾海鸭蛋以及江西原生态的粽叶制作而成,色、香、味、形各具特色。甜而不腻,鲜香软糯,又营养丰富,是理想的营养食品和馈赠亲友的ho"de礼品。并且震远同粽子曾在第五届中国粽子文化节***粽子技艺大赛上荣获有名粽子产品。
湖州的多家粽子代加工生产企业在稳定湖州当地销售情况的同时,以长三角为基础逐渐拓展在外省、外地的销售领地。





各地粽子介绍之二
北京粽子是北方粽子代加工的代表品种,其个头较小,为斜四角形。北郊农村,习惯吃***米粽,黏韧而清香,多以红枣和豆沙为馅。
桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽,一个用上250克至500克米。而桂林地区喜包500克米可做六七个粽子的小枕头粽。
桂林以北,则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面,又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味。
上海的粽子代加工种类多。以杏花楼、新雅为代表的广式粽子,松软而味道浓烈。其外形为底平,呈正方形、五角形,一角向上,其余伸向四方。
由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子代加工有咸粽和甜粽两大类。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。
粽子主要材料是稻米、馅料、柊叶、箬叶或菰芦叶。粽子的传统形式为三角形,一般根据内瓤命名。早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子代加工,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。