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开化青蛳：开化传统河鲜美味，不同于螺蛳，它外壳细长，肉质灰绿色，因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，素有盘中明珠之美誉。开化“清清白白”菜，嘴里吃得是清清白白的菜, 过得是清清白白的日子，做一个清清白白、堂堂正正的人。
相传，朱元璋都点赞苏庄炊粉，苏庄人自称“无菜不炊”，凡是到过苏庄的人，都会品尝这道名菜——当地百姓喜欢用米粉拌上肉类或蔬菜蒸熟而食，谓之“炊粉”，又称“蒸菜”。无论是***贵客还是逢年过节、造屋做寿等喜事，苏庄人都要做炊粉。蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的风味，又传承了蒸菜的丰富营养，难怪民间相传朱元璋、朱熹都为之倾倒。
山水开化、膳待天下，开化在乡村旅游中主打美食牌，靠美食、靠举办美食节吸引游客，截止2018年10月底，开化游客同比增长16.83%，旅游总收入同比增长17.11%，实现了开化速度。