紫苏苗闷鸭
1、原料：鸭肉、紫苏苗、土豆、葱姜蒜、八角、香叶、冰糖、、辣椒
2、烧一锅水，水开后将鸭肉放入，倒一些料酒，等待水再次沸腾，将鸭肉捞出，用清水冲去浮沫待用
3、用水将紫苏苗洗干净，土豆削皮后切成滚刀块
4、锅内倒适量油烧到7成热的时候，将鸭肉倒入锅中翻炒，同时加入两大勺白酒（料酒可代替）
5、将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒
6、倒入两勺酱油，一勺耗油，适量五香粉（十三香），继续大伙翻炒，然后加入热水刚好末过鸭肉，大火烧开改中火炖20分钟
7、因为我还要用炒锅做其他的菜，所以将鸭肉换到汤锅里面继续炖啦，如果家里有砂锅，也是不错的选择哦 中火炖一刻钟后可将土豆放入
8、放入紫，放适量的盐，大火翻炒收汁
9、待汤汁收到快要干的时候 撒入一点点鸡精 翻炒均匀后装盘啦
种植守则：
种植芽菜苗需要准备3样东西：1.洗菜筐；2、纸巾；3.喷水壶。
1、选种
分四种选法：1.人选种子，挑选个大、饱满，无虫眼无损伤；2.筛选，用大眼洗菜筐筛筛，留下好的、均匀的，3水选，将种子放在水里，留下沉底的，飘在水面上的是瘪种；4.风选，用簸箕扬起来筛选。
2、泡发
豆类需用20-30度的温水泡十几个小时，一般种子泡10个小时就可以了。
第二步，种子消毒，种子常常带有***，为减少苗期病害，保证菜苗茁壮成长，让自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的劳动半途而废，播种前对种子进行简单的消毒处理。一般从市面买回的种子，用温水浸泡法就足够了，消毒时，将种子放入55度左右的热水里，快速搅动，待水温降至30度时，再泡8个小时。
3、准备培育箱
洗菜筐、塑料餐盒、泡沫盒、脸盆、菜盆，如果想***点可以上网上买塑料苗盘也行，一般只要是平底的都可以，底部没有筛眼的，要钻一些漏水孔，一定要清洗干净、无油污。在里面铺上2层纸巾（餐巾纸、白纸、毛巾、纱布、包装纸，稍薄一些的都可以，无油污）。
4、播种
下种前，先在纸巾上喷上水，再将泡发好的种子均匀地放入筐里摊平，不要叠加，再盖上一层纸巾，再浇水。搁在黑暗通风处，也可以在上面再盖上一层不透光的东西，每天用喷壶喷水3--4次。待长出芽苗时（不同品种出芽时间不同，有的5-6天，有的9-10天），可以放在有光线的地方（室内可见光），不能直接晒太阳。没有阳光的地方可以用日光灯补光。要及时收割。
芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用化肥，和，是无公害的蔬菜，属于绿色食品。
丰富的营养芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化。例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为可溶性的，***易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。
