温暖的种子加速发芽
播种前约20天，将种薯均匀地撒在一个有散射光的空房间或日光温室里，以避免阳光直射。温度应保持在15℃ ~ 18℃。建议将块茎堆叠成2-3层。块茎应每隔几天翻转一次，使种子块茎均匀、健壮地发芽。然而，应该注意的是发芽不能加速太久。当芽长到1厘米左右，芽体由白色变为绿色或紫色时，可以切成小块播种。如果是机械播种，芽长不能超过0.5厘米，否则容易折断芽，影响出苗。
根据自己的种植目的选择新鲜食用的马铃薯，应选择外观整齐、形状好、芽少、眼浅的种薯。如果需求更高，它将涉及到马铃薯种薯的颜色、味道和蛋白质含量。如荷兰15号、黄陂黄龙墅系列品种、宋华7号等。如果你想把土豆加工成薯片，你应该选择规则的圆形，不要太大，也不要太小的种子土豆，如大西洋。(大西洋品种)如果马铃薯被加工成薯片，马铃薯应该是一种长而厚的大种薯，如夏皮罗。(夏皮罗品种)如果马铃薯是用淀粉加工的，则应选择含***大于16且干物质含量高的种薯，如张继马铃薯系列和龙薯马铃薯系列。(龙薯系列种薯)
炒土豆、青椒和茄子
主要配料:土豆(2)、茄子(1)和青椒(2)
原材料:
3-4棵长茄子，不要用刀切开，而是用手撕成适度的碎片。有些土豆，不要用小刀改变成规则的形状，只要每片土豆尽可能的薄和厚，大蒜就会用小刀去皮。将猪肉和青葱切成片。练习:准备所有配料。往不粘锅里倒一点油，把去皮的土豆丁煎一下。用平底锅煎至土豆两面都微黄并煮熟。关掉火。烧热油，倒入茄子，翻炒。炒茄子，直到皮肤变皱变软。加入葱姜和大蒜。倒入土豆，翻炒均匀。加入酱油、糖和盐。加入少许水，翻炒一会儿。加入青椒丁和少许鸡精翻炒。加入适量的水淀粉，翻炒均匀。倒入芝麻油，翻炒，关火。提示:
土豆可以油炸到不粘锅，这样可以减少粘锅现象，节省更多的燃料。
茄子只有在被油炸到起皱变软时才是美味的。
加入土豆后，加入少许水，煮至配料味道鲜美。