小苏打物理性质
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。主要用途：食品、饮料、印染、纺织、灭火剂、研磨剂和化工助剂等。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
在制作面食上两者表现不同。
食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。
小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。可以让食物蓬松多孔口感更好。
在我们日常生活中食用纯碱和小苏表现的不同
食用纯碱不可以直接入口的，对身体具有一定的刺激性。
小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。小苏打在制作菜肴时可以使菜肴熟得更快。
苏打水和盐分加入热水，搅拌均匀倒入厕所的下水道，能起到疏通下水道和祛除的作用哦。
家里有养猫咪的，可以撒点苏打粉在猫咪厕所周围，再用水擦拭，这样可以达到祛除和杀菌的效果。
潮湿天气，衣柜里面有异味，可以用小瓶子装点小苏打，放在角落，可以保持干燥，2个月换一次就好了。
用杯子装一勺的苏打粉，加入水，放到微波炉加热2分钟，通过挥发把微波炉里面的异味祛除，还可以擦掉微波炉璧上的污垢。
衣服发霉了，把苏打粉和淘米水混在一起，浸泡衣服泡一夜，就可以轻松洗掉了。
