美不美味大家说了算，今天石锅食代告诉您顾客***真实的声音： 前几天和姐妹们相约聚餐，一起去了石锅食代吃石锅鱼，以前一直是久仰大名，但没去过，这次来，真是喜出望外！ 首先店面装修很有特色，石锅鱼石锅，云南民族风，其中文化墙讲述了石锅鱼来历和云南风俗，整个环境音乐是彩云之南，让我们虽然身处都市，但真切感受到云南之情景。
再来说说石锅食代店里的服务吧。从选鱼时的介绍，到配调料时的细心选搭，更在全程服务时的讲述，让我们深切体验了一把***顾客的感受，为石器食代的服务点个赞！
说这么多了，***来了！健康美味石锅鱼宴！真真的名不虚传！分分钟搞定的蒸汽鱼，我们还没有回味过来的蒸汽幻境，鲜美的鱼汤已被服务员盛好放在桌面。那个鲜，那个美，真是健康营养全在里面了！然后是鱼肉，蒸汽威力猛，但是丝毫没有***鱼肉的鲜嫩口感！6斤的鱼让我们六个女士全搞定。健康美味，美容又***，面对美食，***神马的还是吃过再说吧。
鸡汤想炖的好喝又清爽，***重要的是要选对鸡，选择肥瘦适宜的母(土)鸡！
比如，你选了东瓜的鸡就对了！
第二重要的锅，这里用的是石锅，没有的话有砂锅也可以，千万不要用铁锅！
接下来详细分解食材和步骤：
所需食材 母鸡1只（约1000克）矿泉水适量（可用自来水替代）黄酒15毫升姜片数片虫草花适量葱段适量枸杞适量
步骤
1、鸡块过沸水汆烫，不加盖，中间不时地翻动；
2、血沫浮出后捞出，冷水洗净；
3、鸡块冷水入砂锅，倒入15毫升黄酒； 加葱段、姜片、虫草花、红枣、枸杞；
大火煮开后，开盖转小火；
5、轻轻拨动，加盖炖一个半小时； 加盐，关火焖10分钟即可；
很简单，一道香气四溢的鸡汤就出炉了！
周记石锅原创石锅鱼做法
原料：鲜鱼一条、核把辣椒300克、***椒10克、青花椒30克、豆***50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤1.5千克9香、***、木姜子、藏***、白寇、***、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等香料各适量
做法：
(1)将各种香料***以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
(2)鱼宰杀收拾干净，上海石锅，剁成大块，石锅鱼石锅，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆***用黄酒调散。
(3)锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒的水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆***、***椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味.倾人煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。
(4)除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。
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