如果公司人数少，就几十个人，那你可以请人做饭，或者建议选择我们提供的“团膳配送”服务，没必要去选择***饭堂承包公司来做饭堂，因为各种厨房厨具和管理人员的成本不适合。
而如果是工厂，或学校，那一般都会有100人以上了，那把饭堂外包给***餐饮管理公司就显得很有必要了。因为这不会增加开支，反而会减少总承包。因为饭堂承包公司的管理更***，厨师更***。省事又省钱。而且员工满意度也会高。
食堂工作人员要严格履行岗位职责
食堂工作人员要严格依照相关规定、制度开展自己的本职工 作，严格履行岗位职责，规划作业，杜绝任何责任事故发生，树立责***于泰山的安全责任意识。因工作马虎、懈怠、违规操作等不负责任造成事故者，将追究其责任。
控制方法
为了保证控制菜点质量、标准的有效性，除了制定标准，重视流程控制和现场管理外，还必须采取有效的控制方法。
厨房制作过程的控制
从加工、配菜到烹调的三个程序中，每个流程的生产者，都要对前个流程的食品质量实行严格的检查，不合标准的要及时提出，帮助前道工序及时纠正，如，配菜厨师对一道菜配置不合理，烹调厨师有责任提出更换，使整个产品在每个流程都受到监控。管理者要经常检查每道工序的质量。天天向上让你每一餐都吃的放心、吃的安心，每餐每批食品必须在分餐的***后取样100克用食品袋包装，贴上批次标签，放置0-4℃的专用样品冰箱里留样48小时。
学校食堂由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证(卫生许可证，营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。
在采购定型包装食品时应注意厂名，厂址，品名生产日期，保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。
禁止采购以下食品:
1，腐烂变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有***或者其他感官状况异常，可能对***健康***的。
2，含***，***物质或已被***，***物质污染，可能对***健康***的。
3，含有致腐性***，微生物的，或者微生物***含量超过***限定标准的。
4，未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。
5，病死，***或者死因不明的禽，畜，兽，水产动物等。
6，容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
7，掺假，掺杂，***，影响营养，卫生的。
8，用非食用原料加工的。
9，超过保存期限的。
10，为防病等特殊需要，***卫生行政部门或者省市***专门规定禁止出售的。
11，含有未经***卫生行政部门批准使用的添加剂，***(残留)的。
12，其他不符合食品卫生标准，卫生规定的。