成都吉利丁片-进口吉利丁片-千味食品(推荐商家)

吉利丁片应用的常见问题
1、提议放到矿泉水（热天时要凉水不错）中浸泡，浸泡时，片与片中间不要重合；2、吉利丁片要充足吸小水泡软（防止制成制成品后再去消化吸收生日蛋糕中的水份，进而造成裂开）；3、需凝结的水溶液要提早提温至50℃（温度不高过60℃，不然吉利丁片的凝结作用会减少）；4、吉利丁片溶化后要快速放进电冰箱中冷藏；5、用吉利丁片制做的甜品需冷冻储存，在湿热的自然环境下非常容易融化形变；6、糖会减少吉利丁片的凝结度，吉利丁片批发，因此制做的甜品，糖份越大，就会越软；

应用吉利丁前必须泡茶的目地是使原已脱干的吉利丁片再次消化吸收水份变软，以利于事后添加到热水溶液中前能迅速、合理的溶解。一般吉利丁片吸水流量超过原净重的5-6倍为为佳情况；
在为佳浸泡温度下，长期浸泡吉利丁片会使吉利丁一部分溶解在水里，吉利丁片多少钱，造成多余的奢侈浪费与***后制成品凝结力的不够；吉利丁在20-30℃会刚开始融化，当温度过高时，进口吉利丁片，吉利丁非常容易被溶解。在10℃下列的凉水中不容易被溶解，另外也不容易消化吸收不必要水分；吉利丁片若泡软立即应用，浸泡时请应用生活用水；好泡好的吉利丁防水防火溶化实际操作时留意，加温温度不超出50-60℃，加温温度过过高危害吉利丁的凝固作用，有一些吉利丁还会造成腥味儿危害口味；好吉利丁片浸泡时不要重合，浸泡进行后沥干水份后应用

吉利丁(英文名字Gelatine)别称胶状物或花胶，是全透明薄薄块状，普遍的有2.5克与5克2种规格型号。是一种由小动物的结蹄(多见牛骨头或鱼骨头)中提炼出提纯而成的胶原纤维(凝结剂)，关键成份为蛋白，色调全透明，应用前务必先侵泡于冷水，在80C左右会溶化。水溶液中若酸值过高而不容易凝冻，制成品务必冷冻储存，口味具延展性及延展性。
吉利丁片与鱼胶粉对比，吉利工片较为无腥臭，因而在常见于级别较高的糕点制作。用量:-般使用说明上的参照用量是1:40，即1片5克的吉利丁片，能够凝结200克的液体，但此占比仅为液体可以凝结的基础占比;假如要做果冻布工，成都吉利丁片，般提议按1:16的占比实际操作:假如做幕斯，一般6寸用10克吉利工片，8寸用20克吉利工片。使用说明:应用时先加冷水(热天时要凉水较为好哦)泡软，捞起来后，把水分挤王，隔着开水拌和融化，将融化的吉利工液体放进必须凝结的液体原材料中拌和匀称就就行了。