伊犁鹅，又称草鹅、雁鹅、新疆鹅，主要产于新疆伊犁哈萨克自治州直属县、市。中小型鹅种，耐粗放饲养、耐寒、产绒多，具有一定的飞翔能力，多散养于民间。伊犁鹅中心产区位于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州各直属县、市，分布于新疆西北部的各州及博尔塔拉蒙古族自治州一带。主产区的北部有科古琴山，海拔为3000～5300米；中部有伊什格里克山，海拔为2000～3700米；南有天山山脉，海拔为2000～6900米。产蛋季节在每年9月至翌年4月，母鹅在此期内有3～4个产蛋期，每期可产蛋6～10个。年平均气温为3～9℃，较高气温为40℃，较低气温为-44℃，年降水量为200～500毫米，积雪深度一般达56～60厘米，无霜期为96～180天，冰冻期4～5个月，年蒸发量为1200～1900毫米，相对湿度为65%左右，属大陆性气候。产区的地形东高西低，南北东三面环山，山谷东窄西宽，地势向西敞开，境内的地形、地势、地貌较为复杂，构成各种草场植被和生物群落。谷川幅员广阔，土地肥沃，发展农牧业生产的自然条件优越。
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狮头鹅为中国农村培育出的较大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东省饶平县浮滨镇。多分布于：澄海、潮安、汕头市郊。该鹅种的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。颔下肉垂较大。随着鹅体的长大，1周龄后每平方米养雏鹅20只，2周龄后每平方米养雏鹅15只，随后视天气情况，如果适宜可大圈饲养，但每群建议不超过200只。嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙***或黄***，成年公鹅体重10～12公斤，母鹅9～10公斤。生长迅速，体质强健。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良。但年产卵量少，仅有25～35个，每个卵重平均约有203克左右。极耐粗饲，食量大。75～90日龄的肉用鹅，体重为5～7.5公斤。行动迟钝，觅食能力较差。有就巢性，现已向***各地在推广。
朗德鹅肝含脂量高达60-70左右，其脂肪酸组成：软酸21-22%，硬脂酸11-12%，亚油酸1-2%，16稀酸3-4%，不饱和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5-7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不饱和脂肪酸可减少***血液中胆固醇的含量。在养鹅生产中一定要重视雏鹅的培育工作，为鹅生长打下良好的基础。“卵磷脂”是当今国际市场***和食品中必不可少的重要成份，它具有软化血管，延缓***，防治心脑血管***发生的***；而且亚油酸为***所必需，且在***内不能合成。由于鹅肥肝含有诸多对***健康有利的元素，是欧美飞行员每餐必备的食品。
