




小提示:
(1)牛肉要炖烂才好吃。
(2)牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。
襄阳人爱吃面,大街小巷都可以看到很多大大小小的面馆,闻到诱人的香气。牛油面
牛油面是襄阳人喜欢的早餐。,是襄阳经典的面食中的一种。牛油面的特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。
襄阳酸辣面
襄阳人俗称火巷口酸辣面,该面的主料用襄阳早餐惯用的碱面,经过煮熟、冷水洗,放置待用,在出售时放入竹笊笊热,配料有两部分,一为带皮(襄阳俗称,就是海带)、肉末烧制,另外一部分就是该酸辣面密制的酸辣汤。
不管是湖南、湖北还是河南、河北都少不了一碗牛肉面,但是每个地方的牛肉面,从味道到制作都有所差异。有的地方口味轻、有的地方口味重,但是都各具特色。像兰州的牛肉面就讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,即便是里面放了辣椒油,但是也是增添了香味而已,并不会觉得辣,相对来说比较适合大众口味。而襄阳的牛肉面就不一样了,它有一个特点一直被模仿却。
