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海鲜冷库也叫水产冷库，是一种比较常见的冷冻库，主要用于鱼类、虾、蟹、贝类等各种海鲜水产品的冷冻保鲜，在温度降至-18℃以下时，海鲜表面微生物和酶类会基本停止生长和活动，且氧化作用也很缓慢。因此使用海鲜冷库可以极大的延长海产品的储藏期。海鲜冷库能用来储藏各种活鲜鱼类、冰鲜鱼类、活鲜贝类、冰鲜虾类和蟹类，常见的有***鱼、小黄鱼、雅片鱼、海鳗、带鱼、鲳鱼、活鲍鱼、活海参、三文鱼、八爪鱼、蛏子、海螺、象拔蚌、 花螺、香螺、海蛎子、海瓜子、蛤蜊、扇贝、龙虾、基围虾、皮皮虾、青虾、梭子蟹、青蟹、花蟹、帝王蟹等。海鲜冷库的库内温度一般在-18～-25℃，个别如金枪鱼冷库的库温为-60℃。
海鲜冷库的不同分类：
1.海鲜冷藏库 冷藏温度：-5 ~ -12℃ 存放周期：1-2天； 注意：如果未能及时出货需要快速存放到冷冻库内。 2.海鲜冷冻库 温度：-15到-20℃ 存放周期:1-180天（根据不同的海鲜有不同的存放周期）注意：冷冻库存放周期较长，但是有些特殊海产品的存放周期及时在冷冻库内保存存放周期也不长，这种海鲜需要特殊对待。 3.海鲜超低温冷库（速冻冷库） 温度：-25到-30℃（或更低-60℃） 存放周期：速冻过程一般为5-8小时； 注意：速冻冷库设计建造需要按照进货量、进货温度、货物要达到的中心温度等要求决定。
产品的品质作为消费者购买的***初驱动点，在生鲜产品易损耗难以保存的特性下，生鲜类产品对物流、存储要求较高。那么就要对生鲜食品进行保鲜，尽可能的保持生鲜类产品的新鲜度和营养价值，根据生鲜产品的不同存储温度、湿度、气体成分等要求进行分别存储，从而得到juedui的保鲜。
导致生鲜类产品的fubai变质的原因有很多，比如微生物、害虫、氧化等。对于果蔬、肉类、水 产品等生鲜类产品，如果发生fubai，表示它内部的***已经被***。保鲜冷库虽然可以降低病源菌的发生率和产品的腐烂率，保鲜冷库安装报价，但把已损坏的产品存储在冷库内，也不 能改变产品的品质，这样既达不到延长产品的货架期的效果也达不到客户期望的经济收益，故前期的果蔬的分拣是重要环节，降低产品的损坏率的同时也可以及时处 理已有破损的产品，这样可以将客户的损失降到***di化，利益达到***gao化。
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用低温冷库保鲜水产品的方法哪些更能达到事半功倍的效果呢？ 速冻法 低温速冻是短时间内有效***水产内活性菌类和微生物的佳办法，还可大程度上保持口感，是很多gaoduan鱼类、虾蟹的shouxuan冷库贮存法之一。 冷冻界点冷却保鲜 将冷库的温度调整在0~-4℃左右，通过温度将鱼虾的温度降低到接近冰点、但又不完全结冰的状态，使水产品中的部分水分处于***状态下。 此类保鲜法适合短时间内的水产低温贮存，广州保鲜冷库安装，对进出货量大、频繁的商户比较适合，保鲜冷库安装服务，如大型超市、水产配送公司等。 盐水微冻法 此方法适合虾类低温保鲜—— 由于盐水传热系数大，盐对冰的比例越大，则冰融化的越多越快，温度下降也越低。 操作：可将虾置于容器内，浸入-1℃~-5℃低温盐水中。一般是碎冰中加入比例为3%的盐，若盐对冰的比例为29%时，温度可下降到20℃。
“层冰层鱼”撒冰法 冷库内进行水产装箱时，将准备好的碎冰直接撒到水产品表面，注意冰粒要细，撒冰要均匀，用冰量要充足，在装箱或加盖前，在上部再加一层冰。 所储水产品和冰的比例通常为1:1。 保鲜冷库微冻保鲜 先将冷库温度调置在-2℃~-3℃左右，令水产品温度下降，待十几个小时之后，再将温度调整至3℃进行贮藏。 当然，如果水产品要长期贮存，冷库的温度必须要在-15℃以下，才能保证水产品中85%以上的水分已经***，有些深海鱼比如金枪鱼等，更是需要-60℃的环境下贮存。
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