上海碧螺春-吴中区金庭盛海林艺场-碧螺春生产商

吴中区金庭盛海林果园艺场位于江苏省苏州市吴中区金庭（西山）镇。属于***5Ai级景区，本公司成立于2010年，主要从事培育及销售各类果树和绿化苗木，庭园设计，绿化养护、技术服务等。同时还兼营各类花果的采摘与销售。

采摘：碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，销售碧螺春，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，碧螺春价格，以春分至清明采制的明前茶品质***为名贵。

杀青:在平锅内或斜锅内进行，碧螺春生产商，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟.

揉捻:锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右

搓团显毫:是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟5 ) 烘干:

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右

炒制:手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，上海碧螺春，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

教大家如何看洞庭碧螺春好坏？

洞庭碧螺春属于绿茶，又被人们称为功夫茶、新血茶，具有色绿、毫多、香浓、味鲜等特征。那么洞庭碧螺春怎么看好坏呢？ 碧螺春看好坏，一般可以从外形、色泽等方面来判断，具体如下：

1、看外形

好的碧螺春，外形条索纤细、卷曲成螺，茶芽幼嫩、完整，没有叶柄、裤子脚、黄叶和老片；没有具备以上特点的，则说明不是好的碧螺春。

2、看色泽

优质的碧螺春，色泽银绿隐翠，非常的柔和鲜亮；如果是粗劣的碧螺春，看起来会显得发黑发绿。

3、看毫毛

品质优异的碧螺春，满身披毫，茶叶叶片上的茸毛清晰可见；看茸毛密布的程度，就可以区分碧螺春茶的优次好坏了。

碧螺春白毫

4、看汤色

好的碧螺春，冲泡之后汤色碧绿清澈透亮，叶底嫩绿明亮。茶芽沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大而叶小。

碧螺春汤色

以上就是碧螺春怎么看好坏的详细介绍。此外，还可以通过闻香气和品滋味来判断碧螺春的好坏。品质好的碧螺春，有浓郁的花果香味十分清香。品饮起来，滋味鲜醇、甜爽，有回甘。

碧螺春茶叶

吴中区金庭盛海林果园艺场位于江苏省苏州市吴中区金庭（西山）镇。本公司成立于2010年，主要从事培育及销售各类果树和绿化苗木，庭园设计，绿化养护、技术服务等。同时还兼营各类花果的采摘与销售。

鉴茶4步：

1、观茶形

好的的干茶，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、黄叶和老片。

2、看茶色

好茶银绿鲜润，满披白毫；劣茶暗淡发黑，披绿毫。

3、闻茶香

正宗碧螺春干茶有特殊的花果香，泡开后，清香袭人、回味甘鲜。伪i劣品干茶和冲泡后均不怎么香。

4、品茶味

上等碧螺春冲泡后汤色碧绿清澈，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。