结晶就是假蜂蜜？手把手教你学会鉴别真假蜂蜜！
接下来我们来看看市场上常见的假蜂蜜该如何鉴别。
一、白糖勾兑的蜂蜜
现在很多商会选择使用明矾、白糖和酱油来勾兑蜂蜜，这样制作出来的蜂蜜价格十分低廉，还可以根据酱油来调节蜂蜜的颜色。但是如果勾兑的含量过高，蜂蜜厂家和消费者都可以检测出来，所以这些商只会勾兑一部分。
另外还有一种情况是针对***养殖户和职业养蜂人来说的，在冬天没有蜜源的情况下，他们或多或少地会使用白糖作为蜜蜂越冬的饲料，蜜蜂会将白糖储存起来以供冬天消耗。
二、果葡糖浆直接冒充或者勾兑蜂蜜
用果葡糖浆勾兑的人工蜂蜜比白糖还要便宜，这也使这种勾兑方法成为了市场上常见的假蜂蜜。果葡糖浆是一种澄澈透明的黏稠、无色糖浆，一小麦、大米、玉米的淀粉为原料，经过脱色、分离精制后转化为果糖。
果糖浆和天然的蜂蜜相似度极高，这就给鉴别带来了一定的难度。可以通过看、闻、尝等方式来鉴别。
1、看气泡
天然的蜂蜜经过摇晃会产生气泡，在上层和蜂蜜间都有而且比较均匀、持久不消。而加工过的蜂蜜只会有少量的气泡，甚至没有气泡。
2、看颜色
真的蜂蜜成分比较复杂，往往不会那么透亮，而假蜂蜜的色泽鲜艳、非常透明。
3、闻味道
真的蜂蜜会有花香味，不会跟假蜂蜜一样有酸味、化学味等。
4、尝味道
真的蜂蜜比较浓，味道比较纯正，而且甜味会比较持久，也不会太甜。而假蜂蜜的蜜味很淡，吃下去只能感觉到甜味。
真蜂蜜结晶吗？会结晶的就一定是真蜂蜜吗？
相信很多朋友都会有这样的疑问，蜂蜜到底该怎么区分真假？对于这个问题，小编也很无奈，因为检验的方法有很多，但是不一定所有的都是用，说多了又怕别人觉得我只是假大空，所以今天就讨论热度高的问题做一个回答：
“结晶的蜂蜜一定就是真蜂蜜吗？”
一、对于养蜂人来说这是一个让他们听了想哭的问题
其实结晶就是蜂蜜在放置过程中发生的物理变化，但是很多消费者偏听偏信，就是认为结晶就是蜂蜜掺多了糖之后发生的变质情况，不少人还拿着这样的理论去实践，购买“真蜂蜜”，冤枉了那些卖真蜂蜜的养蜂人。
蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
二、结晶了就一定会是真蜂蜜吗？不结晶的就是假蜂蜜吗？
其实不然，结晶也是一个过程，分为开始结晶、处于结晶的过程、还有完全结晶这几种形态，正常来说，如果一瓶蜂蜜可以完全结晶，这就代表了蜂蜜是可以的，纯度是没有问题的。但是任何事情都有两面性，科技发展的愈加***，保不齐就有可以做出结晶过程的造假技术存在。
所以说结晶就是假蜂蜜的，完全就是在造谣。但是那些说结晶就一定是真蜂蜜的，在选择时也要离一个心眼。
都说凡事都有例外，蜂蜜也是如此，结晶与否要看保存的条件是否符合，而且蜜种不同，结晶的快慢程度是有差别的。比如洋槐蜜难结晶，油菜花蜜容易结晶......所以不结晶的蜂蜜好与坏的评定要依据具体情况。
蜂蜜虽好,但也要警惕蜂蜜的几大***！
首先蜂蜜富含的葡萄糖和果糖都属于单糖，可以不经消化吸收而直接进入血液中，从而可以快速为***补充能量，所以对于血糖偏高和患者要避免摄入或注意摄入量。其次蜂蜜中富含的酶类、有机酸对胃肠功能有调节作用，可使胃酸正常分泌，促进胃肠蠕动，缩短时间。但是过量食用会***胃酸，少量食用，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、有***性发炎的人，可在饭前半小时食用，而胃酸缺乏、胃口较差的人，则应在饭前食用。
蜂蜜能直接吞咽，也可用水冲服。温水冲服有助于刺激肠道蠕动，帮助。对于容易腹泻的人，则是以温热水冲服为佳（水温不超过60℃），可起到补益的作用。
其次患者是不能喝蜂蜜的。一般来说患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要分解合成，可以降低的负担，但是患者却不能喝蜂蜜，因为会加重的纤维化。
***吃药不可与蜂蜜同服。***了多半会咳嗽，而蜂蜜有的作用，于是很多人***时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。***提醒大家，不要和蜂蜜一起喝。蜂蜜具有的作用，适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用药或含成分的，不宜同时服用蜂蜜。很多，如***、快克、感立克、***清等都含有解热对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱作用。
未满一岁的***也不宜吃蜂蜜，许多新妈妈也会在婴***的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过***指出，1岁以内婴***不适合食用蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒污染的花粉和蜜带回蜂箱，而且肉毒芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。
