京式蛋皮月饼加工简介----永丰源为您总结
始于津冀及周边城市，东北人较为喜爱。
【特性】
调料重油 、轻糖，口感纯甜、纯咸，口味松酥或酥软，香气浓厚。
【制做】
饼皮按选材和加工工艺不一样分成糖浆皮和松酥皮，果仁、莲籽、老冰糖、桃仁、瓜仁、腊梅、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，再经成形、烤制等加工工艺生产加工做成的口感纯甜、纯咸，口味松酥或酥软，香气浓厚的月饼。
代表着有提浆月饼、自來白蛋皮月饼加工、自来红月饼、大酥皮（翻毛）月饼等。
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台式蛋皮月饼加工简介----永丰源为您总结
很多朋友对台式月饼并不熟悉，下面就由小编带大家来了解一下
以台湾省加工工艺和特色美食特点为代表。
以豆类食品、鲜奶油、生鸡蛋为关键原材料，加或不放糖、果料，经蒸豆、制皮、包馅、成形、烤制等加工工艺生产加工做成的的蛋皮月饼加工。
意味着种类有法师桃山皮月饼等。
各类蛋皮月饼加工的热量------永丰源为您总结
五仁蛋皮月饼加工的热值是415千瓦小时(1740千焦)，在相近食物中公司热值较高。每130克五仁月饼的热值约占中国***协会极力推荐的通常成年人保持身体健康每天必须摄入总热值的18%。
月饼的热量是比较高的，以广泛的蛋黄月饼为例，130克鸡蛋黄月饼的热量是399k，而通常1个中等偏上规格的蛋黄月饼大约全是130克，因而热值全是399。月饼配果醋健康饮品醋中的醋酸可以调节血液的强酸强碱，清理血管垃圾，降低心跳，预防血脉硬化等***。除了蛋黄月饼之外，如豆沙月饼、五仁月饼等它们的热值也都和蛋黄月饼相近，进而可以看得出来月饼属于热值较高的食物，倘若过多服食则将还会提高长胖危害
