莲子按加工方法可分为硬壳莲加工成肉莲和鲜莲加工成通心白莲两种。
(1)硬壳莲手工加工方法：①用一把镰刀和一个直径20-25cm高30-40cm的木墩，手捏壳莲的一端，用镰刀在2/5处割2-3刀一撇，掉头仍在2/5出用同样的方法割一刀，***后将剩下壳环带，割一刀一撇，即完成一颗壳莲的加工。一个熟练的劳动者，从早到晚可砍壳莲5Kg。这种加工方法原在湖北、湖南省普遍应用。②用三把小尖刀装在一个圆钢管内，刃口形成锥体空间，在壳莲两端，用小刀片先挤切，莲子烤箱厂家，后扭剥脱壳，这种加工方法在湖南和湖北省荆州地区多用。③广东省中山县为港商加工泰国硬壳莲是将壳莲的一端放在一个特l制的螺母上，用一个皮带冲子一敲，挤切剥壳。④上海市外贸在江苏一个加工站是用一把特l制剪刀，剪切剥壳。
(2)通心白莲手工加工方法：将鲜莲外壳用小刀切开剥壳，用手搓去表内皮，再用φ1.5mm钢针通心，当天晒干，遇阴天用木炭烘干，即成通心白莲。
莲子剥壳机
此款机器一次只能剥一个规格的莲子，亳州莲子烤箱，大小不同的莲子***l好是分批来剥，通过调节杠杆下面的螺杆上升或下降来控制大小，电机不要进水，莲子烤箱订制，另在剥的过程中如果有莲子卡住不往外出籽可以抬下杠杆，另外如遇到剥壳时莲子不出料可以调整支杆上旋切刀的角度来修正（松动螺丝往右边适当的调动到***l佳状态即可）注意检查螺丝是否会有松动，空转几圈，发现异响要及时找出问题。易损件（剥壳机的三个齿轮我公司是采用淬火的锰钢超硬耐磨损）
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