粽子为什么要放碱水
速冻粽子可以不解冻吗
大家知道粽子厂商好吃，那么知道粽子是怎么做的吗，粽子里面为什么要放碱水呢，碱水又是什么东西呢，今天就一起来看看吧！
放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子厂商的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。
速冻粽子可以不解冻吗
速冻粽子可以不解冻直接煮，但是建议解冻，因为解冻之后再加热味道会更好。我们知道，速冻粽子厂商从冰箱拿出来的时候就已经被冻硬了，冻的非常结实了，表面也覆盖了一层冰霜，这个时候就要解开塑料袋让冷气先散发出来。需要说明的是，在冰箱里保存粽子厂商也是讲究方法的，应该选择冷藏室而不是冷冻室，否则粽子被冻到芯里不仅解冻起来麻烦而且口感会变得非常差。
1、先准备材料，粽子厂商也是新鲜的，当然超市里那种速冻的也行，在饭盒里装好开水。2、再把买来的粽子外包装拆开(如果你是自己动手包的就没这一步了)。3、把拆掉外包装的粽子放进装有开水的饭盒当中。4、都弄好后，把饭盒放进微波炉。5、关好微波炉，调到高温，时间设置为5-8分钟。6、等微波炉自动跳了后，把饭盒从微波炉拿出来。7、把粽子从饭盒拿出来，然后剪掉在粽子厂商外层的线和去掉的包在外面的粽叶，.打开，我们就可以看到香喷喷的粽子啦。
