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所谓的商用电磁炉，就是用在饭店一类的电磁炉，商用电磁炉有什么特点？带大家去了解以下。

商用电磁炉特点是什么：

1、商用电磁炉的优势首先就是它的热效率极高。

2、商用电磁炉让我们告别了满是油烟的厨房，因为电磁炉(灶)在加热时不会释放任何物质，既无火无烟，又不会升高室温;

3、商用电磁炉的使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁炉(灶)本身也不会发热，会如其它灶具经常导致火灾事件，更不会存在因泄漏煤气而引发的种种事端。

商用电磁炉使用选购事项

商用电陶炉是商用电陶炉的好锅，它也是省电的好方法。使用商用电陶炉时，应使用由具有良好磁导率的材料制成的容器，如锡罐、铸铁锅、含铁不锈钢锅，如铁含量高的锅或含铁材料的锅底部。

当大功率商用电陶炉购买锅时，它应该是平的，并且锅的底部区域几乎与商用电陶炉的区域相同。

加热锅时，应首先使用大功率块。当锅打开时，应及时将电源块调整到一个小块，以保持锅打开，火锅店应该这样做。因为大功率块不仅浪费能量，而且还使汤在重火下沸腾，造成***并使锅底。

铸铁，也称为生铁，通过压铸制成，通常用于生产炒锅。它有补铁血、无涂层、***、耐刮擦磨损、快速导热等特性，是的炒锅材料。铸铁的特点是质地坚硬，双眼大锅灶销售，在商用电陶炉上使用时不会变形。

细铁，也称铁板，饭店大锅灶双眼，是通过拉伸工艺制成的，通常用于炒锅和搪瓷汤锅。虽然它具有铁锅的一些优点，但由于其质地柔软且易变形，因此不适用于商用电陶炉。

铝材料不能直接在商用电陶炉上加热，通常在机身底部有不锈钢双层底。铝材本身是***的，不能直接用作炒锅，而是在其表面进行处理，使其具有不同的功能。不粘锅在铝盘表面涂有一层喷涂，因此可以制成较少的油性，双眼大锅灶，但只能使用硅胶来防止喷涂脱落。陶罐是铝锅表面的一层天然二氧化硅材料，可制成不粘，但不会受到重力撞击，***生产双眼大锅灶，否则陶瓷晶体会脱落。

如何知道商用电磁炉厂家***不***？

***不***根据实力、研发、生产、口碑，行业专注时间来判定

要说到***，还得从以下几点去看：

1、讲究技术的专注度，有多年技术沉淀的厂家生产的产品肯定是没话说的，不是所有的商用电磁炉厂家都专注电磁加热技术；

2、产品的主要配置，（商用电磁炉机芯、线圈等）用料：微电脑数字芯片，进口IGBT，元器件，高频纯铜线盘，1.2mm加厚一体折弯面板；

3、厂家测试工序：出货前有的测试流程，模仿高温，高湿厨房环境，将一切可能出现的问题遗留在厂家；

4、厂家有一套完善的服务流程；

5、行业品牌影响力也是其中一点。