醋酸乙酯作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。用作溶剂，及用于染料和一些的合
成。是食用香精中用量较大的合成香料之一，大量用于调配香蕉、梨、桃、菠萝、葡萄等香型食用香精.是纤维素、、***纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂，也是工业上使用的低毒性溶剂。西安醋酸乙酯还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和
有机合成的重要原料。
.为什么必需用饱和碳酸钠溶液来领受醋酸乙酯呢因为碳酸钠能跟蒸发出的***反映生成没有气息的***钠所以反映完毕后振荡试管酚酞的红色变浅液层变薄它还能消融蒸发出的乙醇由此可以提纯醋酸乙酯。色谱剖析前提柱流动相为一缓冲液检测波长姗。待操作不变后（首要看塔顶呈现回流，温度不再转变时，每隔二十分钟从取样口抽取样液。
像这种有机酸和醇起反映所生成的像醋酸乙酯那样一类有机化合物叫做酯。、酯的命名酯类化合物是按照生成酯的酸和醇的名称来命名的例如。t 的表达式为：。ｂ路线为催化加氢法，经甲醛缩合，在加氢催化剂的浸染下通入氢气，经后措置获得方针物。接通电源，使汽化器、反映器分袂慢慢升温至预定的温度。酯的同分异构现象酯的同分异构更为复杂除脂类发生的异构外酯与羧酸等物质之间也能发生同分异构体。ｃ为．ｅｄｍｌ，熔点８－－一”ｃ，水中消融度为（”ｃ）．ｍｇ／ｌ，无挥发性，ｈｅｎｒｙ定律常数（℃）．ｘ一ｐａ??ｍ，油水分配系数ｌｏ妒ｏｗ（＊ｃ，ｐｈ－）．８，离解硕十常数ｐｋａ（。求出响应的模子参数n，随后按照n 的数值巨细，就可确定单釜和三釜系统的两种返混水平巨细。