欧洲的土豆
中世纪以后，随着欧洲的迅速发展，土豆作为主食和能源供应，在收获中发挥了不可或缺的作用:土豆来自南美高原，初级温差大，到达欧洲后基本没有“水土不服”，非常适合欧洲的寒冷气候。一方面，人们可以有足够的口粮；另一方面，剩余部分可以用来饲养牲畜，从而增加肉类产量，使普通人能够吃肉。预防坏血病:虽然它比柑橘少，但土豆的***C含量比普通的和梨高。每年冬天，欧洲都会被白雪覆盖，不能提供新鲜的蔬菜和水果，而土豆可以提供足够的***C，在漫长的冬天防止坏血病。
种薯应色泽鲜亮，无虫蛀，无畸形，芽眼无坏死。播种前10-15天，将种好的马铃薯放在草棚里或堆在筐(筐)里，室温保持在17-22 ℃,翻一次约6天，待芽眼发芽后，可切成块播种。当把它们切成碎片时，不要把它们切得太大或太小。应控制切割约50片1公斤的种薯，每片有芽孔。切割后，应使用干净的草木灰或生石灰粉粘住切口，防止***进入，然后将其挂在通风和寒冷的地方。实践证明，马铃薯尾芽生长后，其产量仅为顶芽或侧芽的1/3。因此，切割马铃薯种子时不应丢弃尾芽。
叶子卷须长得很野生。马铃薯的叶子和卷须是“过度生长的”。如果叶片特别丰富和绿色，并且没有得到适当的控制，就会影响地下块茎的扩展，并容易导致马铃薯幼苗早衰，从而降低马铃薯的质量和产量。当叶子和卷须长得太快时，应该使用一些生长调节剂。否则，根不会生长，只有树枝和卷须会在上面生长。播种太浅了。如果播种过浅，根系就会过浅，吸收肥料和水分的能力就会降低。同时，它会使块茎***和变绿，导致地下匍匐茎***和不能产生块茎，从而影响产量。较合理的播种深度为10厘米左右，加上中耕和起垄，总埋深为15-20厘米。