胡萝卜变压温差膨化机原理
胡萝卜变压温差膨化机原理经过清洗、不切分预干燥等前处理工序后，采用变温压差膨化设备进行的，脱水果蔬膨化胸片的生产过程从低温脱水到膨化成型，完全是物理变化，因此，脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色泽和风味。果蔬膨化过程均在低温下进行的，不***果蔬的营养成分。胡萝卜变压温差膨化机原理果蔬变温压差膨化干燥技术成果系统研究了果蔬变温压差膨化干燥的机理和工艺，明确了水分、膨化温度、抽空温度、抽空时间、停滞时间、压力差等关键因素对膨化工艺和产品品质的影响规律胡萝卜变压温差膨化机原理。胡萝卜变压温差膨化机原理变温压差膨化生产的膨化果蔬胸片是继油炸果蔬脆片、真空低温油炸果蔬脆片之后的第三产品胡萝卜变压温差膨化机原理。
胡萝卜变压温差膨化机原理新型食品变温压差（非油炸）膨化组合干燥技术，是由中国农业科学院农产品加工研究所研发。该技术，又称膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等，在食品变温压差膨化组合干燥机理、工艺优化、设备改造、产品品质评价和新产品创制等研发方面具有原创性，整体研究达到***水平。胡萝卜变压温差膨化机原理真空膨化中，食品物料可以吸收大量能量，使物料温度迅速升高，其中水分亦迅速汽化增压，产生径向推动力，直接排出内部蒸汽，促使细胞膨胀，实现膨化。胡萝卜变压温差膨化机原理该技术已引起美国、欧盟、日本、韩国、新加坡和台湾等很多***和地区的重视，
胡萝卜变压温差膨化机原理果品如苹果、梨、香蕉、柑橘、菠萝、杏、枣、枸杞等，蔬菜如胡萝卜、马铃薯、芹菜、食用菌、大蒜等。
胡萝卜变压温差膨化机原理生产新型果蔬产品。用膨化果蔬直接加工果蔬不同于果蔬榨汁后喷雾干燥生产的果蔬粉，前者含有更多的成分，如***、纤维素、矿物质和风味成分等。胡萝卜变压温差膨化机原理膨化果蔬脆片的原料来源非常广泛。膨化时，将预处理的果蔬原料放入压力罐，通过蒸气加热使果蔬内部水分不断蒸发，产生水蒸气，使罐内压力不断上升，达到一定的压力时，瞬间减压，使物料内部水分突然汽化、闪蒸，产生强大的蒸汽压差，从而使果蔬细胞、***膨胀达到膨化的目的。该技术主要用于生产非油炸果蔬膨化产品。目前，项目正在与有关生产企业进行项目洽谈，中试技术已经成熟，有望近期转让并投产。
